叶酸是黄瓜的46倍，年过50使劲吃，腿脚走路更利索，精气神更好

冬天，对于中老年人来说，无疑是不太好过的，尤其是年纪越大，身体素质越差，越是不好过冬的。所以说这段时间，别管有钱没钱，都别舍不得，要多来点滋补食物吃一吃，补充营养。

入冬以后，还建议各位中老年，特别是年过50岁，多多补充叶酸，叶酸属于“生命之源”，平时要想补充叶酸，可以从“食补”下手，多来点高叶酸食物，别管是肉类还是蔬菜，都得多吃点。

今天来分享的这种食物，它的叶酸是黄瓜的46倍，营养价值极高，它就是苋菜。放在以前在北方的话，苋菜还是比较小众的，现在吃的人倒是多了起来，苋菜还有“长寿菜”之称，中老年人多吃，补充大量叶酸，腿脚走路更利索，精气神更足。

食材：苋菜、皮蛋、大蒜、生姜、瑶柱、猪肉、盐、味精、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油

1、准备新鲜的苋菜，要选择嫩的，买来以后将其不太好的地方都摘掉，然后放入水中进行清洗，洗净后晾干水分。

2、接下来烧一锅开水，下入苋菜焯水以后，将其捞出来备用，苋菜一定要焯水再来烹饪，因为其中叶酸含量很高。再把皮蛋切成小块，把大蒜切末，生姜切丝，瑶柱准备几个提鲜，洗净备用，猪肉切成薄片后，用盐、料酒、生抽稍微腌制一下。

3、接下来起锅烧油，烧热以后下入姜蒜、皮蛋开始翻炒，炒制片刻直至炒出香味以后，再把瑶柱下进去稍微炒一下。随后再把猪肉倒进去，继续翻炒一会儿，直至炒到颜色发白就可以了，关火备用。

4、接下来重新准备好一口干净的锅子，往里面加入适量的清水或者高汤，保持大火煮沸以后，将刚才炒好的配料全都倒进来，然后继续保持大火煮上3分钟，随后再把苋菜倒进去，搅拌均匀煮上1、2分钟。

5、最后，往里面加上适量的盐、味精、白胡椒粉来进行调味，稍微搅拌一下，就可以关火啦，盛出来开吃。