“冬吃3根，站稳脚跟”，中老年一周吃2次，提高免疫，健康过冬

冬天的景色如诗如画，低温和冷空气却不期而至，对于中老年人来说，最难的就是过冬，身体状况比不上年轻人，出门怕冷，腿脚也变得不利索。

老话说：“冬吃3根，站稳脚跟”，冬天正是进补的好时节，建议中老年人，冬天多吃3根，每周吃两次，提高免疫力，健康过冬。

莲藕的营养价值比较高，含有丰富的淀粉和纤维素，蛋白质，可以健脾益胃，清热凉血，经常食用对健康有益。

准备食材：莲藕一节，青红椒各半个，生姜一小块，蒜子一小把，五花肉一块，洋葱半个。

1.准备莲藕一节，洗净后削去外皮，改刀切成均等的薄片，配料很简单，就用一些青红椒，各半个切成菱形片，小料用生姜和蒜子，分别切成片，五花肉一小块切薄片，洋葱半个切成条，放入干锅中用来垫底。

2.锅里面倒入多一些的食用油，等油温五成热，也就是150度左右时入藕片，用勺子连续翻动几下，改中小火炸两到三分钟，把藕片炸至表面呈微黄色时，用漏勺捞出控油。

3.锅里面添入少许的食用油，放入五花肉片快速的翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，加入干锅酱一勺，炒出里面的红油，倒入小料爆香，再放入几粒干豆豉炒出香味。

4.然后倒入切好的藕片，继续翻炒几下，起锅开始调味，分别加入食盐，白糖，松茸鲜，倒入青红椒片，用来搭配颜色。

5.从锅边淋入少许生抽，改大火快速翻炒几下，再加入一小勺红油，简单翻炒几下，把青红椒炒熟即可关火起锅，装入盘中。

山药是一种药食同源的食材，性平味甘，营养比较丰富，冬天常吃山药可以健脾益胃，养肺益肾，对身体有很好的滋补作用。

准备食材：铁棍山药一根，香菇四个，胡萝卜半个，鸡蛋两个，青菜两根。

1.准备铁棍山药一根，或者用半根淮山药，两者效果都差不多，把山药洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，最好用刀剁得细一些，把山药剁好以后放入盘中备用。

2.接下来准备一些配菜，鲜香菇几朵，先切成薄片，再改刀切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个笨鸡蛋，加入几滴白醋，或者是少许胡椒粉去腥，用筷子搅匀。

3.锅里面加入少许的植物油，油热后放入配菜，用锅铲翻炒几下，大概炒一分钟左右，把食材炒至快熟的时候，倒入适量的清水，放入提前药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮2到3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁变得粘稠。

4.然后转中火把汤汁煮沸，改成小火或暂时关火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成鸡蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入食盐和生抽调味，搅拌均匀，然后关火，倒入大碗里面最后淋入小磨香油，就可以上桌食用了。

萝卜是冬天常见的时令蔬菜，民间常说：“萝卜上市，郎中没事”，萝卜里面含有丰富的维生素C和多种微量元素，有止咳化痰，生津止渴，增强免疫力等食疗功效。

准备食材：白萝卜一个，青红椒各半个，玉米淀粉，面粉各适量。

1.准备白萝卜或青萝卜一个，洗净后去皮，先切成薄片，再改刀切成均匀的细丝，放入盆中。

2.在萝卜丝里面加入一勺食用油，用筷子拌匀，这样可以防止萝卜丝出水过多，然后倒入适量的淀粉和面粉，用手抓拌均匀。

3.锅中水烧开，放入蒸笼布，把拌好的萝卜丝均匀的摊在锅中，然后盖上锅盖，开大火连续蒸五分钟。

4.时间到了，取出蒸好的萝卜丝，趁热撒上食盐调味，再放一些青红椒粒点缀，淋上芝麻香油，就可以上桌食用了。

老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬季应该多吃应季蔬菜，进入冬天，建议多吃这3种根菜，暖身祛寒、营养好吸收，老少皆宜。

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