天冷养生指南：建议中老年人：少吃2样，多吃4样，润燥补水

当北风呼啸而过，气温断崖式下跌，空气也变得愈发干燥，中老年人的身体机能在寒冷的侵袭下，更易出现种种小状况。此时，调整饮食结构堪称养生的关键一环，遵循 “少吃 2 样，多吃 4 样” 的法则，不仅能有效润燥补水，还可为健康保驾护航，让长辈们舒舒服服地度过寒冬。

一、少吃的 2 样

（一）高盐腌制食品

像腊肠、腌咸菜、咸鱼这类高盐腌制食物，凭借独特的风味与长久的储存性，常常占据中老年人餐桌一角。天冷时，人体血液循环本就减缓，血管处于收缩状态，摄入过量盐分，会让血液中钠离子浓度急剧攀升，血管壁承受的压力随之增大，高血压、冠心病等心血管疾病便悄然找上门。而且，腌制过程易催生亚硝酸盐，长期累积，无疑是给身体埋下一颗 “定时炸弹”，致癌风险大幅提升。

（二）辛辣刺激性食物

天气一冷，热辣滚烫的火锅、麻麻辣辣的麻辣烫，总能勾起不少人的食欲。可对于中老年人而言，却需谨慎食用。冬日气候干燥，人体水分流失速度加快，辛辣食物好似 “抽水机”，进一步加剧津液损耗，致使人口干舌燥、咽喉肿痛，肠胃也不堪重负，易引发便秘，打乱身体正常的新陈代谢节奏。

二、多吃的 4 样

（一）梨

梨，素有 “百果之宗” 的美誉，生食清热降火，熟食滋阴润肺，是润燥补水的不二之选。

银耳梨汤：食材准备为雪花梨 1 个、银耳半朵、百合 10 克、枸杞 5 克、冰糖适量。银耳提前泡发，撕成小朵；梨去皮去核，切成小块。锅中加足量清水，放入银耳、梨块，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至银耳软糯、梨块熟透，加入百合、枸杞、冰糖，再煮 10 - 15 分钟，直至冰糖完全溶解，汤汁浓稠。一碗下肚，清甜滋润，润肺效果极佳。

红酒炖梨：选用丰水梨 2 个，红酒 300 毫升，肉桂棒 1 根，冰糖 20 克。梨去皮去核，切成两半。将红酒倒入锅中，放入梨、肉桂棒、冰糖，小火炖煮 20 - 30 分钟，让梨充分吸收红酒的香气与糖分，晾凉后食用，风味独特，既能润燥，还颇具浪漫气息。

（二）百合

百合 “润肺止咳、清心安神” 的功效广为人知，吃法多样，营养与美味兼得。

西芹炒百合：

西芹切段，百合掰成瓣，洗净。锅中烧水，水开后放入西芹焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西芹、百合快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅，菜品清爽脆嫩，是日常餐桌上的爽口小菜。

百合红枣粥：

糯米淘洗干净；百合、红枣洗净，红枣去核。把糯米、百合、红枣放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火熬煮 40 - 50 分钟，至糯米软烂、粥汁浓稠，温热时食用，滋养脾胃、润肺安神。

（三）萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜在冬日的养生价值不言而喻。

萝卜排骨汤：

排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出洗净。白萝卜去皮，切成滚刀块。把排骨放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，放入萝卜块，再炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜软烂、排骨熟透，出锅前加枸杞、盐调味，汤鲜味美，补水润燥、强筋健骨。

清炒萝卜丝：

白萝卜去皮切丝，葱切丝，蒜切末。热锅凉油，放入蒜末、葱丝爆香，加入萝卜丝快速翻炒，淋入生抽，加盐调味，持续翻炒至萝卜丝变软、熟透，保留萝卜原汁原味，清淡爽口，促进消化。

（四）蜂蜜

蜂蜜，大自然馈赠的甜蜜滋养品，食用方式简单，功效却不容小觑。

蜂蜜水：晨起空腹，用 30 - 40℃温水冲调 1 - 2 汤匙蜂蜜，搅拌均匀后饮用。温水既不会破坏蜂蜜的营养成分，又能快速润泽肠道，促进排便，开启活力满满的一天。

蜂蜜柠檬茶：柠檬 1 个、蜂蜜适量。柠檬洗净切片，放入密封罐中，倒入足量蜂蜜，没过柠檬片，密封后冷藏腌制 2 - 3 天。想喝时，取出 2 - 3 片柠檬，加温水冲泡，酸甜可口，富含维生素 C，补水润喉，还能增强免疫力。