一润肺，二健脾胃，三强免疫，建议中老年人经常吃，营养又便宜

导语：一润肺，二健脾胃，三强免疫，建议中老年人经常吃，营养又便宜

小小厨房，一把米，一瓢水，几颗红豆，慢慢熬煮，红豆在罐中低低吟唱，飘出人间幸福味道。这才是生活的真谛，生活就是柴米油盐酱醋茶，而生活中第一件大事那就是吃，随着生活水平的提高，吃不再是满足口腹之欲的一时快感，还是蕴含着更深层次的意义？那就是健康和养生。

说到养生，很多人都知道：“常吃花生能养生，小小果实大功能”。在中医里，花生不仅口感香脆，而且营养丰富，它富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的八种氨基酸，其中精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达50%，经常吃花生能够为身体提供养分，具有润肺化痰、增强抵抗力，疏通血管和保护肠胃的作用，因此也被誉为“长寿果”。

花生不但可以生吃，生吃健脑，还可以熟吃，熟吃可以养胃，今天就分享一个花生不一样的的吃法--醋泡花生，做法简单，原汁原味，建议中老年人经常吃，营养又便宜！

【醋泡花生】

1、选材，这一步至关重要，要选质量好的花生，一个是外形要饱满，另外一个是不要坏掉的花生，选好的花生我们要清洗几遍，清洗掉表面的灰尘，然后加入足够的水，浸泡4个小时以上，浸泡的目的是为了吸水膨胀，这样处理的花生更易熟，节省时间。

2、浸泡好的花生胖胖的，特别的可爱，这时候起锅加水，放入打湿的笼布，倒入花生并摊平，然后大火烧开后继续蒸15分钟，这样做不仅原汁原味，而且营养不流失。

3、准备辅料：生姜洗净后去掉外皮，然后切片备用；准备无水无油的玻璃瓶子，有条件的话可以蒸一下消毒处理。

4、蒸熟的花生倒在篦帘上，摊平并晾干水分，这样做的目的是使之保存时间更长；晾干水分的花生放入无水无油的罐子里，上面放入生姜片，然后倒入白米醋，醋的量以没过花生为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，三天以后就可以吃了。

用醋泡可以激发花生的活性，便于人体吸收，每天食用可以增强身体免疫力，还可以提高胃酸浓度，对身体十分的好。建议每天早上起来吃上几粒，一般20粒即可，吃太多会增加胃肠的负担。长期这样吃不仅能让我们胃口大开，还有助于改善睡眠，成为我们养生之路上的得力助手。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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