今日冬至，提醒中老年人：少吃萝卜豆腐，多吃“4宝”，养阳祛寒

今天是二十四节气中的“冬至”，当太阳到达黄经270度时，便是冬至的时刻。在这一天，北半球的白昼时间达到一年中的最短，夜晚时间则最长，标志着北半球正式进入冬季。

冬至不仅仅是一个节气，同时也是一个重要的节日，从古到今人们对于冬至非常看重，上至皇帝，下至百姓，只要到了冬至都会举行盛大的祭祀，祭天仪式，初次之外冬至还是一个团圆的节日，因此民间常说“冬至大如年”。

冬至是天气的变化，也是在提醒人们饮食起居要多多注意了，因为接下来要持续很长时间的寒冷天气，保护好自己才能舒服过冬天。俗话说“冬季进补，开春打虎”，饮食对于身体健康尤为重要，尤其是体质较差的中老年人，建议大家少吃萝卜和豆腐，多吃这几样。

众所周知萝卜被称为“小人参”，是冬天的应急食物，萝卜帮助消化，清热化痰等等。但是萝卜吃多了容易造成胀气，同时也会刺激胃黏膜，引发胃部不适，加重虚寒症状。而豆腐也一样，虽然含有优质蛋白质，但同样也是寒性，中老年人本身脾胃功能不好，豆腐吃多了也会影响肠胃，除此之外，冬季是养阳的节气，显然寒性的豆腐并不适合。

今日冬至，提醒中老年人，少吃萝卜豆腐，多吃这“4宝”，养阳强免疫！

推荐食谱【韭黄炒豆干】

主要食材：韭黄、豆干、肉丝

1、将韭黄洗净，切成段；豆干切成条或块备用。肉丝加生抽、淀粉、食用油先腌制10分种。

2、热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒变色，然后盛出备用。接着再放豆干条，翻炒至微黄。

3、然后放入炒好的肉丝，再放韭黄，快速翻炒至韭黄变软。

4、加盐、生抽、鸡精，五香粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

推荐做法【白灼香菜】

主要食材：香菜、大蒜、红椒、葱白

1、准备适量香菜清洗干净后，切掉根部，香菜再购买的时候尽量选择小一点的，太长太粗的香菜口感太老。

2、锅中烧水，水开后加一勺盐、一勺油，这是香菜不发黑的关键，然后下入香菜，焯水30秒左右即可，捞出摆入盘中。

3、接着准备葱丝和红椒丝放到香菜上，然后用热油泼一下，激发出香味。

4、最后淋上一些生抽和蒸鱼豉油即可，家里有白灼汁的话，味道更佳。

推荐食谱【椒盐大蒜】

主要食材：大蒜 孜然 辣椒面 椒盐粉

1，大蒜咱们先把外面的一层皮剥掉，然后将蒜掰成一粒粒，有些大蒜根部有一些硬节，也需要把它掰掉，掰好后放入盆子里面，接着加入适量的清水，将大蒜泡上5-10分钟，顺便也把大蒜表皮清洗干净。

2，时间到了后把大蒜倒入沥水篮里，沥干水分，可以用厨房纸巾或者干毛巾把水分擦干一些。

3，锅里多倒一些油，把油烧至6成热，插一根筷子，开始冒密集的小泡泡时说明油温刚好，然后倒入大蒜，转中小火慢炸，火不要太大，太大的话有些蒜受热过度，会爆开，油会溅出来，一直炸到蒜表皮微微金黄，蒜皮裂开就可以了。

4，然后关火将大蒜控油捞出，倒入一个稍微大一点的容器里，加入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺椒盐粉，然后将调料颠均匀，撒上葱花点缀一下就可以吃了。

推荐食谱【红烧驴肉】

主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆

1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。

2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。

3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。

4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。

5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。

6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。

7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。

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