冬天要忌嘴！建议中老年人少吃姜，多喝这4种汤，吉祥又安康

冬季饮食宜重清润，寒冬时节，如何抵御寒冷、祛除身体的燥气？不妨多喝暖身汤，喝过的人都说“太幸福了”！

当冷风吹过大街小巷，伫立在窗前望着外面纷飞的大雪时， 喝一碗暖身汤不但能温暖身体，还能让心灵感受到满满的幸福感。

可如何喝汤才能更好地养生呢？这可有学问，首先， 冬天要忌嘴！建议中老年人少吃姜，多喝这4种汤即可！

【一】冬天喝姜汤虽好，但老年人喝多了易上火

姜汤温补效果好，这是毋庸置疑的，但姜汤也有其缺点：姜性温热，姜汤上火， 若本身上火的人群或是秋冬经常吃油腻食物的人群，喝姜汤可能不仅不能养生，反而会加重上火。

姜汤中的姜还具有刺激性， 胃病患者、孕妇以及肠胃功能差的人都需谨慎食用。

【二】冬天喝这些汤，营养丰富，暖身又暖心

top1.黑鱼汤，既有鱼肉香味又有鱼脊骨的鲜美

黑鱼汤是一种美味十足的冬季汤品，黑鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。制作黑鱼汤的第一步是腌制黑鱼， 将黑鱼切成片后，用盐、料酒、姜片、葱段腌制约30分钟，然后将腌制好的黑鱼片放入锅中，用少量的油煎至两面微黄色，出锅待用。

接着，需要处理黑鱼脊骨。 将黑鱼脊骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水煮开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，最后加入葱姜、盐、胡椒粉调味，即可。

top2.香菇鸡汤，制作简单美味营养不流失

香菇鸡汤是一道非常适合冬季的美味汤品，香菇和鸡肉都是非常营养的食材，鸡肉含有丰富的蛋白质，而香菇则富含多种维生素和矿物质，非常适合在寒冷的冬季食用。

制作香菇鸡汤的第一步是准备好鸡肉， 选择新鲜的鸡肉，切成小块，放入锅中焯水，用葱姜、料酒去腥，然后放入锅中，加入适量的清水， 大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入香菇、盐、胡椒粉，焖煮10分钟即可。

top3.蟹肉羹，食材简单做法简单，味道鲜美

蟹肉羹是一道非常美味的汤品，蟹肉富含丰富的蛋白质和营养物质，制作蟹肉羹的第一步是准备好蟹肉， 剁成小块，放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮开，撇去浮沫后，加入芹菜、葱姜、料酒、盐等调味料焖煮10分钟，最后加入淀粉搅拌均匀，即可。

top4.裙带粉丝汤，搭配虾仁和午餐肉，上桌必光

裙带粉丝汤是一道非常简单的汤品，裙带粉丝是一种非常营养丰富的食材，富含多种营养成分，制作裙带粉丝汤的第一步是准备好裙带粉丝和虾仁， 先将裙带粉丝泡水，虾仁剁成小块，放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮开，撇去浮沫后，加入裙带粉丝、盐等调味料焖煮10分钟，最后加入午餐肉调味即可。

【重点】6道暖心汤的制作方法，快收藏吧！

第一道、黑鱼汤

准备食材：黑鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

步骤①：将黑鱼片放入热水中焯水，去腥味

首先，需要将黑鱼片放入热水中焯水，去除腥味， 然后将焯水后的黑鱼片用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。

步骤②：将处理好的黑鱼脊骨放入锅中煮开

接下来，将处理好的黑鱼脊骨放入锅中，加入适量的清水， 大火煮开，然后转小火炖煮30-40分钟，让鱼脊骨的鲜美味道充分释放出来。

步骤③：加入鱼头、鱼肉和调味品，煮沸即可

最后，加入焯水后的黑鱼头、鱼肉、葱姜、料酒、盐等调味品，煮沸后即可享用。 黑鱼汤营养丰富，是一道非常适合冬季饮用的汤品，但注意不要过量食用，以免造成身体不适。

第二道、香菇鸡汤

准备食材：鸡肉、香菇、葱、姜、料酒、盐

步骤①：鸡肉焯水去腥味

首先，在制作香菇鸡汤之前，我们需要准备好一些新鲜的香菇和鸡肉， 将鸡肉切成小块，然后在锅中煮一些水，等水开后可以将鸡肉放入锅中焯水。

可以加入适量的葱姜和料酒去腥味，焯水后，将鸡汤用漏网网起来，控干水分。这样可以去除鸡肉的腥味，使得鸡肉更加鲜美。

步骤②：焖煮鸡肉，保持汤的鲜美不流失

接下来，我们需要准备一个深锅， 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量的水，水量要足够以覆盖鸡肉为宜。然后加入葱姜，盖上锅盖，用中小火焖煮鸡肉，可以先将锅中的汤水煮开， 焖煮时间大约在20-30分钟左右，焖煮过久会导致鸡肉变得老硬，所以一定要掌握好火候哦。

步骤③：加入香菇焖煮，鲍汁翻倍

最后，我们需要加入香菇，快速煮开锅中的汤水，等水开之后， 可以将锅中的火候调小，保持汤的温度和火候，让香菇充分的吸收锅里的汤汁，变得更加美味。如果喜欢口感更加浓郁的朋友，可以先将香菇用清水泡发后切成小块，在锅中煸炒至金黄色，再加入锅中焖煮，这样做出来的香菇鸡汤更加香浓可口。

第三道、蟹肉羹

准备食材：蟹肉、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉

步骤①：蟹肉剁碎，用清水浸泡去腥

在制作蟹肉羹之前，我们需要先将新鲜的蟹肉剁碎，为了去除腥味， 可以将剁碎的蟹肉用清水浸泡片刻，记得要用清水冲洗干净哦。

步骤②：准备锅，加入高汤煮开

接下来，我们需要准备一个锅，加入适量的高汤，煮至沸腾。好比使用鸡肉高汤、猪骨高汤等，鸡肉高汤是制作蟹肉羹的理想选择，鸡肉高汤不仅味道鲜美，还具有鲜香的风味，鸡肉高汤的制作方法很简单，只需将鸡肉放入锅中，煮沸后转小火煮至入味即可，记得用漏网将汤汁取出哦。

步骤③：煮蟹肉，调料入味即可

将准备好的蟹肉倒入锅中，轻轻搅拌，让蟹肉均匀地浸入汤汁中， 待汤汁再次煮沸后，转小火继续煮至蟹肉完全熟透，最后加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、白胡椒粉等，根据个人口味调节即可。

第四道、裙带粉丝汤

准备食材：裙带菜、粉丝、虾仁、午餐肉

步骤①：裙带菜泡水，虾仁焯水

裙带菜泡水，虾仁焯水是制作这道汤的第一步， 将裙带菜放入清水中浸泡，直到它变得鲜嫩，虾仁焯水的目的是去腥味，保留虾仁的鲜美，焯水时可以加入少许盐和白胡椒粉，增强鲜味，冲洗干净后，控干水分备用。

步骤②：锅中倒入水，煮开后放入裙带粉丝

在锅中倒入适量的水，开火加热至水滚烫，再将准备好的裙带菜放入锅中，煮至裙带菜变软变韧。

接下来，加入泡好的粉丝，继续煮至粉丝熟透，然后加入焯水后的虾仁和午餐肉搅拌均匀，再加入适量的盐、白胡椒粉等调味。

步骤③：加入调味、海鲜风味浓郁，简直太鲜香

最后，加入适量的葱花和香菜点缀，增添香气和美观，即可享用这道美味又营养的裙带粉丝汤了，海鲜味浓郁，绝对不容错过哦。

尾声：冬天喝点汤，身体暖暖的心情美美的

寒冷的冬季，我们需要更多地关注自己和家人的健康。这时，一碗温暖的汤可以给我们带来无限的舒适和温暖，制作这些汤品简单又美味，而且营养丰富，适合全家人一起享用，快来试试吧！