大寒过后，提醒中老年人：3要吃，3不做，蛇年富贵又安康

大寒节气过后，天气逐渐进入寒冷的尾声，对于中老年人来说，如何保养身体、增强免疫力、迎接新一年的到来，尤为重要。随着蛇年悄然步入，我们应格外重视日常饮食和生活习惯，以确保身体的健康与安康。尤其是在这个寒冷季节，养生的关键在于合理的饮食和作息。根据传统养生理念，特此提醒中老年朋友们，冬季养生应做到“3要吃，3不做”，既要吃得合理又要生活有度，这样才能使我们在蛇年里富贵安康。

3要吃：

一、清炖羊肉汤

材料：羊肉500克（最好选用羊腿肉或羊肩肉）；姜片3-4片；料酒1勺；大葱2根；枸杞适量；白胡椒粉适量；盐适量；清水适量

步骤：

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，切成大块。为了去腥，建议先将羊肉焯水。锅中加入足够的水，放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉块，冲洗干净。

2. 姜葱准备：姜切片，葱切段，准备好清炖汤所需的配料。

3. 锅中加水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，水量最好能完全覆盖羊肉。

4. 加入调料：在锅中加入姜片、葱段和1勺料酒，帮助去腥提香。

5. 大火煮沸：将锅中的水加热至沸腾，撇去浮沫后，转为小火慢慢炖煮。

6. 慢炖2-3小时：用小火慢炖羊肉2-3小时，直至羊肉变得软烂，汤汁浓郁。

7. 加盐调味：在汤快炖好时，加入适量的盐，搅拌均匀，根据个人口味调整盐分。

8. 加入枸杞：最后加入适量枸杞，再炖煮10-15分钟，枸杞的营养和颜色会为汤增色不少。

9. 完成：煮好后捞出姜葱，即可盛汤享用。

温馨提示：

(1) 羊肉最好选择羊腿或羊肩部位，肉质鲜嫩，汤更清爽。

(2) 料酒和姜片有助于去腥，千万不要忽略这两样。

(3) 煮汤时，火候要适当，炖煮时间越长，汤味越浓，羊肉越入味。

二、山药炒木耳

材料准备：山药 1根；干木耳 适量（泡发后使用）；大蒜 2瓣；红椒 1个；生抽 1勺；食盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量；芝麻油 少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：将干木耳用温水泡发，泡发后切掉根部，撕成适当大小的块。山药去皮后，切成薄片或条状备用。红椒去籽切成小块。大蒜切成蒜末。

2. 焯水木耳：将泡发好的木耳放入沸水中焯水，水开后煮1-2分钟捞出沥干水分，保持木耳的脆嫩口感。

3. 处理山药：山药切好的片或条放入清水中浸泡，避免山药变色。可将山药用蒸锅蒸熟，或用热水焯水2-3分钟至断生。

4. 加热炒锅：热锅冷油，放入蒜末炒香，再加入红椒丁翻炒片刻。

5. 炒山药：将处理好的山药加入锅中，大火快速翻炒，炒至山药表面微微焦黄，保持口感脆嫩。

6. 加入木耳：将焯水后的木耳加入锅中，与山药一起翻炒均匀，保持食材的新鲜感。

7. 调味：加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉，翻炒均匀，最后可滴几滴芝麻油提香。炒匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 处理山药时，建议佩戴手套操作，避免手部接触山药的黏液，可能引发过敏反应。

(2) 木耳的选择可以根据个人口味选用不同品种的木耳，黑木耳更常见，营养丰富，脆嫩口感好。

三、木耳洋葱炒鸡蛋

材料准备：干木耳 适量（泡发后使用）；洋葱 1个；鸡蛋 2-3个；大蒜 2瓣；食盐 适量；生抽 1勺；白胡椒粉 适量；食用油 适量；蚝油 1勺（可选）；芝麻油 少许（可选）

步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟，泡发后清洗干净，切去根部并撕成适当大小的块备用。

2. 切洋葱：洋葱去皮，切成细丝。根据个人口味，洋葱切得稍薄一些，能够更好地炒熟并带出香味。

3. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入少许食盐和白胡椒粉，用筷子打散均匀。

4. 蒜末炒香：锅中加适量油，放入切好的蒜末，小火炒香，注意不要把蒜炒焦。

5. 炒洋葱：将切好的洋葱丝加入锅中，中火炒至洋葱变软，散发香味，可以加一点点生抽提味。

6. 加入木耳：将泡发后的木耳放入锅中，翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，木耳和洋葱充分混合。

7. 加入鸡蛋液：将事先打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，待鸡蛋液稍微凝固后，继续翻炒至鸡蛋完全熟透。可以根据口味加入适量的蚝油或芝麻油增加风味。

8. 出锅装盘：炒好后，尝试味道，若需要可适量调盐，最后翻炒均匀，即可装盘，完成这道菜。

温馨提示：

(1) 木耳泡发后一定要清洗干净，去除杂质，确保口感清爽。

(2) 洋葱炒至半透明状，味道才会更加浓郁，避免炒过头变苦。

3不做：

不能贪暖： 在寒冷的冬季，很多中老年人可能习惯长时间待在温暖的环境中，但过度的保暖会导致体内温差过大，影响血液循环，容易诱发心脑血管疾病。特别是在室内温暖的环境中，老年人如果突然外出，可能会感觉到冷暖不适，容易引发感冒或者关节疼痛。因此，建议中老年人适度调节室内温度，避免过度取暖，同时穿戴适合的衣物，保持温暖而不过热。

不能晚睡： 对于中老年人来说，保持规律的作息时间至关重要。晚睡会打乱身体的生物钟，导致内分泌紊乱，影响免疫系统的正常功能。长期晚睡容易导致疲劳积累，影响睡眠质量，从而影响身体健康。晚上10点左右是中老年人最理想的入睡时间，保持早睡早起的习惯有助于增强体力，促进健康。良好的作息能够帮助大脑得到休息，增强抵抗力，避免因疲劳引发的健康问题。

不能大补： 许多中老年人有冬季大补的习惯，认为吃得越多越好，但过度进补反而可能适得其反。大量食用高脂肪、高蛋白的食物会增加肝肾负担，导致消化不良，甚至引发高血脂、高血糖等健康问题。中老年人的身体代谢能力逐渐减弱，应注重均衡饮食，合理搭配食材。适量的食物补充足够的营养，避免暴饮暴食，这样才能保持健康的体态，增强身体免疫力，更好地抵抗疾病。

总之，大寒过后，身体的保养尤为重要，尤其是对于中老年人来说，养生要讲究科学与平衡。吃得得当，做得得体，才能让我们度过一个温暖而充实的冬季，迎接新的一年。在蛇年里，愿大家都能做到“3要吃，3不做”，通过调整饮食和作息，保持健康的生活方式，增强身体免疫力，带来一整年的好运和安康。让我们一起用健康的身体和积极的心态，迎接蛇年充满希望的未来！#冬日生活打卡季#