人到中年，饮食别瞎忙、这些食物超营养又健康

人到中年，身体就像一台运转多年的机器，各项机能慢慢下降。要是日常不注重保养，小毛病、大毛病就容易找上门，所以很多中老年人都开始重视营养补充，增强体质。但要注意，加强营养可不是逮着牛肉猛吃！牛肉虽能强筋健骨，可它是最难消化的肉食之一。中老年人脾胃较弱，消化速度慢，吃了牛肉可能四五个小时都消化不了，容易胃胀，加重肠胃负担。其实，有这4种食物，好消化又营养，中老年人可多吃。

蛋类堪称“营养全才”，蕴含培育生命的能量，价格还十分亲民。每天早晚各吃一个，就能轻松满足人体对蛋白质的需求，不过别贪吃，不然胆固醇容易超标。

五香茶叶蛋做法

1. 锅中烧水，加2克食盐，凉水放入鸡蛋，煮8分钟。煮熟捞出过凉水，敲碎蛋壳方便入味。

2. 锅中重新烧水，放入2克八角、2克桂皮、1克香叶、2克干辣椒、2克小茴香、2克麻椒、2克花椒、3克红茶，再加12克生抽、4克食盐和几颗冰糖，大火烧开转小火熬12分钟出香味。

3. 放入鸡蛋再煮3分钟，关火浸泡一夜，茶叶蛋“三分卤七分泡”，越泡越香。吃腻水煮蛋时，不妨试试。

鱼类富含DHA，也就是“脑黄金”，能预防老年人记忆力减退，增强记忆力。

清蒸鲈鱼做法

1. 一斤左右鲈鱼处理干净，切下鱼头，片开剔除脊骨，鱼肉切成一厘米连刀块，放盆中加2克食盐、2克胡椒粉、6克料酒腌制10分钟，摆入盘中。

2. 蒸锅水开后放入鲈鱼，撒葱段、姜片去腥，旺火蒸6分钟，时间长肉质不嫩。

3. 取出鲈鱼，倒掉汁水，挑出葱姜，淋蒸鱼豉油，撒青红椒丝和香菜，浇200度热油激发出香味，点缀小米椒即可。

老年人易腰肌酸软、骨质疏松，多因钙流失严重，所以要注重补钙。豆制品是补钙、补蛋白的优质选择，像豆腐、豆皮、豆浆等，好消化易吸收。

韭菜豆腐饼做法

1. 350克老豆腐用刀背压碎，一小把韭菜、半根胡萝卜切碎，与豆腐放一起，加2克食盐、2克鸡粉、3克十三香，打入一个鸡蛋抓匀。

2. 加适量面粉调成粘稠面糊，面粉别太多，不然饼会硬。抓面糊压扁做成饼坯。

3. 电饼铛烧热刷油，放入饼坯小火慢煎，一面定型翻面。

4. 小火勤翻，煎5分钟，两面金黄即可出锅，外酥里软，做一锅连菜都省了。

花生、板栗、核桃等坚果，富含不饱和脂肪酸和维生素，是老年人的理想食物，每天吃一小把，强身又补营养。

青瓜炒腰果做法

1. 一根黄瓜去皮去瓤切菱形块，半个红椒切片配色，泡发木耳去硬根撕小朵，准备半碗腰果。

2. 锅中多倒油，凉油下腰果，小火慢炸至微微发黄捞出，晾凉后金黄焦酥。

3. 锅中烧水，水开后倒入黄瓜、红椒和木耳烫40秒，黄瓜返青捞出，用清水冲洗降温保持清脆。

4. 锅中再烧油，加一点清水，放入1克食盐、1克味精、2克鸡粉、4克芝麻香油，勾入水淀粉收至发黏，倒入所有配菜大火翻炒，最后倒入腰果快速翻炒均匀即可，清香解腻又营养。