硒含量是洋葱30倍！建议：中老年春天经常吃，手脚麻利，精神好

导语：硒含量是洋葱30倍！建议：中老年春天经常吃，手脚麻利，精神好~

健康长寿是每个人的愿望，尤其是随着年龄的增长，身体器官功能的下降，人们对于健康的渴望也会越来越强烈。而想要健康的身体，除了日常保持适当的运动，来提高身体素质、为健康身体打好基础外，饮食上也要注意调节，建议多吃一些有利于健康长寿的食物，例如多吃一些硒含量丰富的食材。

硒是身体所必需的微量元素，被人们称为“长寿元素”，具有抗氧化、免疫调节、保护心血管、抗肿瘤等作用。适量补硒可以增强T细胞、NK细胞的活性，从而帮助身体增强抵抗力、预防慢性病、延缓器官衰老。世界卫生组织（WHO）指出，每日摄入50~200微克硒，可以降低慢性病风险。

俗语说“药补不如食补”，我们日常饮食中有许多食物中的硒含量都很高，例如我们今天要说的“鹌鹑蛋”便是其中的一种。鹌鹑蛋被称为“卵中佳品”，它不仅硒含量较高，而且还含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，其含量是鸡蛋的3~4倍，这两种物质都是高级神经活动不可以缺少的营养素，适当摄入有助于提高记忆力、强健大脑。

我们平时吃鹌鹑蛋一般都是煮着吃，今天我要分享它一个更美味的吃法，上桌全家抢着吃，一口一个吃不停！

1.首先挑选新鲜完整的鹌鹑蛋清洗干净，破皮的鹌鹑蛋不要，因为在煮的过程中会露黄，整的满锅都是浮沫，完整的鹌鹑蛋也会被它搞得脏兮兮的。

鹌鹑蛋清洗干净后轻轻放入锅中，然后加入没过鹌鹑蛋半个手指的清水，再加入少许食盐，可以防止蛋壳破裂，接着盖好锅盖煮3~5分钟左右，将鹌鹑蛋煮熟。（鹌鹑蛋的皮很薄，所以很容易就能煮熟，不要煮得太久，以免将鹌鹑蛋煮老，影响口感）

2.鹌鹑蛋煮熟以后捞出迅速放入冷水中浸泡片刻，这样既可以防止余热将鹌鹑蛋煮老，又容易剥皮。

接着捞出鹌鹑蛋放入盆中，用漏勺的背部将鹌鹑蛋皮敲破，再用手剥掉外皮，清洗掉残留的蛋壳，控干水分后备用。

3.热锅加油，下入去皮后的鹌鹑蛋煎制，煎至一面焦黄后再翻面煎，直至煎至整个鹌鹑蛋表面都呈虎皮状时，再来调味：加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，翻炒均匀后再加入葱段、姜片，炒香后倒入一罐可乐，然后盖好锅盖煮制片刻。

5.大约煮5分钟左右，让每个鹌鹑蛋都吸收料汁入味后，再大火收一下汤汁，然后撒上一把熟芝麻，继续翻炒均匀，就可以出锅了！

鹌鹑蛋这样做，香甜可口，即可以当小零食吃，也可以当下饭菜食用，老人和孩子都爱吃，一口一个超过瘾！建议：中老年春天经常吃，手脚麻利，精神好~

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