“健脑大户”被发现，叶酸含量比萝卜还高！立冬前多吃点，感冒绕道走~

一说起叶酸，很多人还停留在备孕的准妈妈才需要补充的。其实，它被称为“营养之王”，堪称血管和大脑的“减龄剂”，对预防血栓、老年痴呆、贫血等起着非常重要的作用，中老年人更需要！

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中老年人必备，防中风、护血管

刊登在国际权威杂志《中风》上一项研究，点名表扬了叶酸：适量补充，可以调节血压，预防中风，对部分高血压患者来说尤其重要。

中老年人隔三差五给身体补充叶酸，还有四大好！

1、增强血管弹性，预防中风等疾病的发生；

2、减少不可逆的神经损伤，让大脑更年轻，预防老年痴呆；

3、有助于养护肠胃，预防消化道疾病的发生。

4、补血补铁，中老年人常吃，可预防贫血导致的肢体麻木、走路不稳等。

有一类食物，是补叶酸的优质来源，那就是动物肝脏。像猪肝也是叶酸的丰富来源。血脂正常每月吃1~2次，不仅补充叶酸，还能补充多种维生素和微量元素。

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健脑高手别错过

猪肝，是我们中国人餐桌上很受欢迎的一道美食，无论是清蒸爆炒，还是水煮凉拌，都别有一番滋味。

很多人担心猪肝胆固醇太高，完全不敢吃，其实它的营养非常丰富。猪肝富含富含铁和维生素 A ，每100克猪肝含铁量高达23~30毫克，含维生素A 4972微克，除此之外，猪肝还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素B，是最理想的「补血」食物之一。

医生建议，胆固醇正常的人群，可以每月吃1-2次猪肝，总量控制在120g-200g。

01健脑补脑猪肝含卵磷脂，这是一种对大脑细胞有重要作用的物质。再加上猪肝的叶酸含量达到354.3μg/100g，是冬天常吃的白萝卜叶酸含量的13倍，就连菠菜，叶酸含量也只有猪肝的一半。这有助于强健大脑，增强记忆力，预防老年痴呆。

02保护心脏猪肝的辅酶Q10含量高达25.1mg/100g，在常见食材中名列前茅。辅酶Q10被称为“心脏发动机”，能修复心肌细胞膜的破损，确保心肌细胞弹性，增强心肌活力，让心脏的收缩和舒张更有力量。适量食用猪肝有助于保护心脏。

03预防贫血缺乏叶酸、缺铁都会导致贫血，而猪肝富含叶酸的同时，铁含量也高达22.6mg/100g，是常见食材中的“补铁高手”，而且它所含的动物性铁吸收率比蔬菜中的植物性铁吸收率高很多。

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

04养肝明目中医经典《千金方》中记载，猪肝具有主明目的功效，有补肝明目养血的作用，像气血虚弱、面色萎黄，缺铁性贫血的人可以考虑食用猪肝；肝血不足所致的，比如视物模糊、夜盲症、干眼症也可以食用。

现代医学研究认为，猪肝当中含有着丰富的维生素A，而维生素A对于肝细胞的正常维持和视力的正常发挥功能起着重要的作用，因此对于肝虚目昏、夜盲、肝功能下降、腹水、肝肿大的人，如果适当食用猪肝有着很好的养肝明目作用。