“天然叶酸”食物，叶酸是芹菜的15倍，中老年人多吃身体好！

导语：“天然叶酸”食物，叶酸是芹菜的15倍，软化血管、维护神经，中老年人多吃身体好！

“民以食为天”，这句古老而质朴的话语，蕴含着无尽的智慧与哲理。食物，是生命的源泉，是我们生存的基础。同时，食物也富含我们平时所需要的各种营养元素，所以才有“药补不如食补”的说法，而对于中老年人来说，春天更应该补的就是叶酸。

据权威研究，叶酸有提升免疫力，预防高血压、动脉硬化等常见老年疾病，同时还能改善记忆力、缓解贫血等问题，缺少叶酸的中老年人，身体会出现各种的不适，甚至会加速衰老的进度，因此说叶酸作为一种水溶性维生素，对于中老年的健康有着不可替代的作用。

然而，许多现代人经常吃快餐或者是外卖，导致饮食结构失衡，未能及时补充足够的叶酸，导致健康出现问题。那么，究竟应该如何快速、便捷的补充叶酸呢？其实，答案就摆在我们面前，那就是“天然叶酸”食物。这些食物不仅富含叶酸，还富含维生素、膳食纤维、抗氧化剂、胡萝卜素以及多种矿物质，能够全面帮助我们提高免疫力、减缓衰老。接下来我们就详细的介绍一下。

一、手撕包菜--简单又高效的叶酸来源

包菜，东北人眼中的“大头菜”，也叫卷心菜、洋白菜等，它是一种营养非常丰富的平民蔬菜，口感鲜嫩清脆，它富含维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素以及多种矿物质，但是最令人瞩目的是它的叶酸含量，竟然是芹菜的 15倍！对于中老年人来说，每周增加包菜的摄入量，可以有效地提高叶酸水平，提高免疫力，缓解疲劳。

在烹饪手撕包菜时，火候的掌握至关重要。大火快炒，能够迅速锁住包菜的水分和营养，使其保持脆嫩的口感。再加上适量的蒜末、干辣椒、生抽等调料，那浓郁的香味瞬间就能勾起人们的食欲。

二、小白菜炖豆腐--增强免疫力的黄金组合

小白菜是春天不可多得的营养蔬菜，它富含矿物质和维生素，而且特别均衡，蛋白质、维生素C、和钙、磷、铁的含量特别高，特别是叶酸含量，大概是芹菜的15倍，中老年人多吃小白菜具有解热除烦，清肝去火、利尿解毒、促消化、护肤养颜、滋阴润燥等功效。

小白菜炖豆腐是经典的农家菜，做法简单，起锅加油，油温5~6成热时，放入猪肉片，多翻炒一会儿，煸炒出猪肉中的油，再放入八角、干辣椒、葱花、姜丝，爆炒出香味后再倒入小白菜，把小白菜炒软以后，再倒入泡软的粉条，加入适量的开水炖3分钟，最后放入煎好的豆腐炖1分钟，然后调一下味：加入适量的盐、少许的生抽、香油搅拌均匀后，再撒点香菜段出锅，最后一定要保留适量的汤汁，不要太干巴，炖菜有汤才好吃，拌米饭那叫一个香！

专家建议，多吃包菜、小白菜这类富含叶酸的蔬菜，软化血管、维护神经，中老年人多吃身体好！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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