3道黄金菜吃出健康肺！中老年人必学的春季养生食谱，不花一分钱

一、冬瓜黄豆枸杞排骨汤：润肺养胃的春季法宝
最近天气忽冷忽热，很多中老年人总感觉喉咙干痒、呼吸不畅。这时候喝一碗冬瓜黄豆枸杞排骨汤，既能润肺，又能补充营养。

材料准备：排骨500克、冬瓜300克、黄豆100克、枸杞一小把、生姜3片。黄豆提前泡4小时，泡到发胀就行。排骨焯水时记得加姜片和料酒，能去腥味。

做法：

排骨焯水后沥干，锅里放油炒香姜片，再下排骨翻炒几下。加清水没过排骨，小火煮30分钟，放黄豆继续炖到软烂。最后加冬瓜块和枸杞，再煮20分钟，撒点盐调味。

养生功效：冬瓜能清热化痰，黄豆富含植物蛋白，枸杞明目养肝。这三样搭配，特别适合春季干燥时喝，帮助缓解肺热咳嗽。

二、素烧红苋菜：清肺热还能补铁
红苋菜是春季的时令菜，叶子红彤彤的，看着就有食欲。中老年人多吃它，能清理肺部积热，还能预防贫血。

材料准备：红苋菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个（不吃辣可不放）。红苋菜焯水1分钟，去掉涩味。

做法：

热锅倒油，爆香蒜末和干辣椒。下红苋菜翻炒，加生抽、老抽各一勺，糖半勺提鲜。加小半碗水焖5分钟，最后撒盐出锅。

养生功效：红苋菜含铁量比菠菜还高，能改善气血不足。它的红色汁液富含花青素，帮助清除肺部毒素。脾胃虚的人可以少放辣椒，避免刺激。

三、茴香花生：通肠润肺的小零食
花生和茴香听起来不搭，但老一辈人常说：“茴香配花生，肠胃不折腾。”这道菜既能当佐餐小菜，又能当零食，特别适合消化弱的中老年人。

材料准备：生花生200克、新鲜茴香一把、大蒜3瓣。花生炒到微黄，茴香切段备用。

做法：

花生冷油下锅，小火炒到表皮开裂，盛出备用。重新热油，爆香蒜末，下茴香炒出香味。倒回花生，加生抽、糖各一勺，翻炒均匀。

养生功效：花生润肺止咳，茴香促进肠道蠕动。这道菜纤维素高，能帮助排毒，尤其适合长期便秘的人。

春季养生小贴士

食材要新鲜：比如冬瓜选表皮带白霜的，红苋菜叶子不能发黄，茴香要嫩尖部分。少盐少油：中老年人代谢慢，调味尽量清淡，盐放多了容易水肿。搭配时令菜：像荠菜、香椿这些春季野菜（参考网页1），可以替换红苋菜，换着花样吃。

注意事项

痛风患者少吃花生，黄豆也要控制量。冬瓜性凉，脾胃虚寒的人可以多加两片姜。红苋菜含草酸，焯水这一步不能省，否则影响钙吸收。