爱长结节的，不妨多试试这“地下宝物”！帮助平稳血压强免疫，中老年人很适合！

现如今，结节的发生率是越来越高了。比如身边的同事，好多体检发现结节的。

什么甲状腺结节、乳腺结节，看似都长在身体不同脏器上，但这类人往往有个明显的特点——情志异常，或急躁易怒脾气大，或沉闷焦虑易抑郁，且多见于女性。

从传统医学的角度来说，肝郁气滞是结节形成的重要起因，而且贯穿了病程始终。那这里就要提到一种“地下宝物”——芋头了。

别看芋头长得黑不溜秋，看似毛乎乎的，朴素得不能再朴素，实际上“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，更重要的它还是专家眼中的养生佳品。

夹起一块芋头放入嘴里，粉粉糯糯，让人欲罢不能。许多百岁老人都喜欢吃芋头，常常将其作为主食或与肉类搭配食用。

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地下珍宝助长寿

中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。可用于脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力、消渴、肿毒、赘疣、疥癣、烫火伤等症。所以它还可以调理人体各个部位的结节。

与普通的滋补食材不同，芋头在“补”的同时还有“泄”的作用。“补”能增进食欲、养胃补气，“泄”能化痰养肺、散结理气、润肠通便。

PART.01

平稳三高

芋头中含有较多的钾离子，含量高达378毫克/100克，常吃对于调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病等也有一定好处。

而且，芋头中膳食纤维的含量较为丰富，特别是可溶性膳食纤维，含量是精米白面的4倍。它对肠胃的负担小，食用后有助于延缓餐后血糖的升高，并减少人体对胆固醇的吸收，即便是脾胃虚弱者也能吃。

PART.02

滋养脾胃

芋头在《本草纲目》中被记载为有益于脾胃，能够调节中气、化解瘀血和结块。

因此，芋头有健脾胃，益中气的作用。它入脾胃经，可以增强脾胃的消化功能，具有健脾补虚，散结解毒的功效。和同样有益于脾胃的红薯相比，吃芋头不会引起反酸、腹胀，因此更适合肠胃功能弱的人食用。

此外，中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

PART.03

增强免疫

芋头中含有一种粘液蛋白，它进入人体后能产生免疫球蛋白，可帮助提升机体免疫力。

而且芋头中还富含的维生素A、B族维生素等多种营养素，对调节人体免疫功能都有帮助。

另外，芋头在“补”的同时还有“泻”的作用，就是把体内不好的东西排出去。所以它有化痰理肺的作用，能把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。

对于中老年人来说，芋头是一种健康食材。

PART.04

保护牙齿

特别值得一提的是，芋头的含氟量较高，对牙齿能起到一定的保护作用；同时它还富含蛋白质、钙、镁等营养素，常吃还有助于强健骨骼。

PART.05

通肠清便

芋头中含大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便，改善和预防便秘的发生。

此外，芋头中的粘多糖和膳食纤维共同作用，可以增加饱腹感，帮助减少热量的摄入。

吃法多样味道好

芋头的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。

材料：五花肉、芋头、料汁

做法：

1、五花肉焯水到8分熟，捞出入油锅煎至焦黄后，晾凉切成片状；荔浦芋头也切成片状备用。

2、在肉中加入由甜面酱、花生酱、腐乳汁、黄豆酱、醪糟、葱姜末调成的料汁，拌匀腌制片刻，然后按照一片肉、一片芋头的顺序在盘中码好，入蒸锅小火蒸45分钟即可。

材料：芋头、排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽

做法：

1、芋头去皮切块，入油锅煎成金黄色后盛出。

2、锅内重新放油，下入排骨、葱段、姜片，翻炒至微微焦黄，放入黄酒，烹出香味后放入芋头，加老抽、生抽调味，倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮25分钟左右，收汁后即可出锅。

材料：芋头50克，海带、大米各100克，排骨150克

做法：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2、锅烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)放旁边出油。

3、将锅内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘出锅。

掌握技巧，芋头一挑一个准

看表皮：芋头表面覆盖有一层毛茸茸的毛皮。一般来说，毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜；如果毛皮较少，看着就很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，那就不宜购买。

看沙眼：芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。一般沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬。

掂重量：个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面，掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。

此外，芋头消化比较慢，肠胃较娇弱的小孩也不宜多食，否则易造成积食。

芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以普通人应适量食用芋头，建议每天食用芋头控制在100克以内。

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