建议中老年人：少吃米饭馒头多吃它！营养又解馋，蒸一蒸，太香了

别总吃米饭馒头了！这个红豆杂粮卷，蒸一蒸就出锅，香到邻居来敲门！

姐妹们，咱中老年人过日子，就图个吃得舒坦、吃得扎实。天天白米饭、白馒头，虽说顶饱，但总觉得少了点五谷杂粮的香。前几天我家孩子说想吃点带馅的，我就琢磨着用家里的玉米面、白面，再抓一把红小豆，做了这个红豆杂粮卷。没想到一出锅，金黄暄软，咬一口满是红豆的甜香，连我家那不爱吃粗粮的小孙子都抢着吃，连隔壁张阿姨都闻着香味过来要方子！

今天就把这个做法仔仔细细地教给大家，不用复杂技巧，手一揉、卷一卷，上锅一蒸，营养又解馋，特别适合咱们家里人吃～

准备食材（大概做8-10个）• 普通面粉：300克• 细玉米面：100克（别用粗的，口感更细腻）• 红小豆：100克• 南瓜泥：100克（没有的话用温水代替，加南瓜颜色更黄更香）• 酵母：4克• 白糖：10克（提个味，不爱吃可以少放）• 温水：适量（大概150-180毫升，看面团状态）

第一步：先把红小豆处理好1. 红小豆提前泡上，最好泡一晚上，这样煮的时候省时间，也更容易煮烂。2. 泡好的红豆倒进锅里，加足量清水，大火煮开后转小火，慢慢煮30-40分钟，直到红豆用手一捏就碎，但还保持完整颗粒就行。3. 煮好的红豆捞出来，沥干水分，放凉备用。别煮成豆沙，咱们要的是带颗粒感的，吃起来才香。

第二步：揉个暄软的杂粮面团1. 盆里倒上面粉、玉米面、酵母、白糖，搅和均匀。2. 把放凉的南瓜泥倒进去，再慢慢加温水，一边倒一边用筷子搅，搅成絮状。3. 下手揉面，揉成一个光滑不粘手的面团。如果觉得干就少加点水，太湿就撒点面粉，揉到面团表面光滑就行，不用像做面包那样揉出膜。4. 盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大概1个小时，面团发到原来的2倍大，用手指戳个洞，不回缩、不塌陷就发好了。

第三步：卷一卷，造型超简单1. 发好的面团取出来，放在案板上揉一揉，把里面的空气排干净，这一步很重要，不然蒸出来的馒头会有大孔洞。2. 把面团分成大小均匀的小剂子，每个大概50克左右，用擀面杖擀成椭圆形的薄片，别太薄，不然卷的时候容易破。3. 在擀好的面片上均匀撒上一层煮好的红小豆，喜欢吃甜的可以多撒点，别堆太厚，不然卷的时候会漏出来。

4. 从一边慢慢卷起来，卷成一个长条，接口处捏紧，防止蒸的时候散开。5. 全部卷好后，放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发15分钟，看着卷子明显变大、变轻就可以了。 第四步：上锅蒸，出锅香迷糊1. 锅里加足量清水，大火烧开，水开后把醒好的卷子放进去，盖上盖子，中火蒸15-20分钟。2. 时间到了别着急开盖，焖3分钟再揭盖，这样卷子不会回缩塌陷，保持暄软的样子。3. 开盖的一瞬间，金黄的卷子带着红豆和杂粮的香气，直往鼻子里钻，看着就有食欲！

小提醒• 红小豆一定要提前泡，不然煮很久都煮不烂，吃起来硬邦邦的。• 玉米面别放太多，不然面团太散，不好揉也不好卷，3:1的比例刚好，既有杂粮香又不粗糙。• 喜欢吃甜的姐妹，可以在煮红豆的时候加一点冰糖，这样红豆更甜，卷子也更有味。• 这个卷子凉了也好吃，早上热两个，配碗小米粥或者豆浆，简单又营养，特别适合咱们中老年人当早餐。

其实咱们过日子，不用追求什么山珍海味，把普通的食材变着花样做，让家里人吃得香、吃得健康，就是最踏实的幸福。

这个红豆杂粮卷做法简单，材料也都是家里常见的，抽个空做上一锅，大人孩子都爱吃。喜欢傻姐的家常饭，就点个关注呗～以后我还会分享更多接地气的美食做法，咱们一起把日子过得有滋有味！

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