“寒露三碗汤，一年病不沾”，提醒中老年人：有空没空喝这3道汤

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“白露身不露，寒露脚不露。” 这句流传千年的民间谚语，简短几个字便道出了寒露节气的养生精髓。

随着10月8日寒露的到来，秋风瑟瑟，寒意渐浓，中老年人的身体健康成为了我们尤为关注的焦点。在这个时节，如何通过饮食调养身体，增强抵抗力，成为了不少人关心的话题。

今天，就让我们一同探寻那三道在寒露时节尤为适宜的汤品，让温暖与健康伴您度过这个金秋。

一、羊肉萝卜汤：温补驱寒，暖身又暖心

寒露时节，气温骤降，人体易感风寒。此时，一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，无疑是最佳的温补选择。羊肉，自古以来便是中医推崇的温补食材，《本草纲目》中记载其“能温中补虚，补中益气”。而萝卜，则有“小人参”之称，能消食化痰，与羊肉同煮，既能去除羊肉的膻味，又能增强汤品的营养价值。制作时，先将羊肉洗净切块，焯水去腥，再与切片的萝卜一同慢炖，直至汤色乳白，香气四溢。这道汤不仅暖身，更暖心，是中老年人寒露时节不可多得的滋补佳品。

羊肉萝卜汤是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的季节食用。

羊肉处理：将羊肉洗净，切成块或片，根据个人喜好选择大小。将切好的羊肉放入清水中，煮开去掉血水，捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味和血水，使汤更加清澈。萝卜处理：萝卜洗净，去皮，切成块或片，根据个人口味选择形状和大小。萝卜可以单独放开水锅中焯熟，也可以直接放入羊肉汤中炖煮。如果希望萝卜更加软烂，可以选择后者；如果希望萝卜保持清脆口感，可以选择前者。炖煮汤品：锅中加入适量清水，放入处理好的羊肉和姜片。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮约30分钟后，加入处理好的萝卜。继续炖煮约30分钟至羊肉熟烂、萝卜软烂。调味出锅：加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉提味。最后撒上葱花或香菜末装饰增香。搅拌均匀后即可出锅享用。羊肉的选择：建议选择新鲜的羊肉，口感和营养价值更佳。萝卜的处理：萝卜切块或片后，可以用开水焯一下去除青涩味，也可以直接炖煮。炖煮时间：炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。调味料的使用：盐和胡椒粉的用量可根据个人口味适量调整。

羊肉萝卜汤的最家常做法并不复杂，只需掌握好食材的处理和炖煮时间，就能轻松做出一道美味可口的家常佳肴。

二、莲藕排骨汤：清热润燥，滋阴养肺

寒露虽寒，但秋燥依旧。此时，人体易出现皮肤干燥、喉咙不适等症状。莲藕，作为秋季的时令蔬菜，具有清热润燥、滋阴养肺的功效，与排骨同煮，既能补充蛋白质，又能滋养身体。制作时，选用新鲜莲藕，去皮切片，与排骨一同炖煮，直至汤色清澈，莲藕软糯。这道汤不仅味道鲜美，更能有效缓解秋燥带来的不适，是中老年人秋季养生的上乘之选。

莲藕排骨汤是一道家常美食，以排骨和莲藕为主要原料，搭配一些常见的调味料，经过炖煮而成。其口感清淡鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

排骨：300克~500克，选择新鲜的猪排骨，剁成适口的小块。莲藕：300克~750克，选择外皮光滑、无破损的莲藕，去皮后切成与排骨大小相近的块。生姜：一小块，切片备用。葱：适量，切段备用。料酒：适量，用于去腥增香。盐：适量，调味用。胡椒粉：少许，提味用。四、营养价值

莲藕排骨汤富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，具有滋补养生、健脾开胃、清热解暑等功效。适量食用对身体有益。

莲藕排骨汤的最家常做法简单易学，只需掌握好选材、焯水、火候和调味等关键步骤，就能炖煮出一锅清淡鲜美、营养丰富的汤品。

三、枸杞红枣鸡汤：补气养血，安神助眠

寒露时节，中老年人易出现气血不足、失眠多梦等问题。此时，一碗枸杞红枣鸡汤，便能很好地解决这些问题。枸杞，被誉为“明目子”，能滋补肝肾，明目润肺；红枣，则能补气养血，安神助眠。将两者与鸡肉同煮，不仅能提升汤品的营养价值，还能使汤味更加鲜美。制作时，先将鸡肉洗净切块，焯水去腥，再与枸杞、红枣一同慢炖，直至鸡肉酥烂，汤色红亮。这道汤不仅补气养血，更能安神助眠，是中老年人寒露时节的养生圣品。

枸杞红枣鸡汤是一道家常滋补汤品，其做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。

清洗鸡块：将母鸡清洗干净，切成块。用清水浸泡半小时至一小时，以去除血水和杂质。这一步是确保汤品清澈无异味的关键。焯水：将鸡块放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除腥味和血水。然后捞出鸡块，用清水冲洗干净。炖煮：将清洗干净的鸡块放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据鸡块大小和个人口味调整，一般炖煮1-2小时。加入红枣和枸杞：在炖煮过程中，当鸡块即将炖熟时，加入红枣和枸杞。红枣和枸杞的加入时间不宜过早，以免炖煮过久而失去营养和口感。调味：最后加入适量的盐进行调味。根据个人口味可适量加入其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。但需注意，枸杞和红枣本身已有鲜甜味，因此不宜过多添加调味料。出锅：当鸡块炖至软烂，汤汁浓郁时，即可出锅享用。撒上葱花或香菜增加香味和色彩。小贴士炖煮过程中要保持水量足够，以免干锅。如需加水，应加入热水以保持汤汁温度。枸杞和红枣的用量可根据个人口味和身体状况调整。如体质偏热或易上火者，可适当减少红枣的用量。炖煮时间可根据个人口感和鸡块大小调整。如喜欢更浓郁的汤汁和更软烂的鸡肉，可适当延长炖煮时间。

枸杞红枣鸡汤的家常做法简单易学，只需掌握好材料准备、制作步骤和小贴士，就能炖出一锅营养丰富、美味可口的汤品。

寒露时节，气温多变，中老年人应更加注重饮食调养。羊肉萝卜汤、莲藕排骨汤、枸杞红枣鸡汤，这三道汤品不仅味道鲜美，更蕴含了丰富的养生智慧。

它们既能温补驱寒，又能清热润燥，还能补气养血，是中老年人寒露时节不可多得的滋补佳品。

在这个金秋时节，让我们一同品味这三道汤品，让温暖与健康伴您度过每一个美好的日子。