它被称为“天然安眠药”，建议中老年人隔天吃一次，安神养肝，一觉睡到天亮！

在繁忙的生活节奏与日益增长的年龄挑战中，良好的睡眠质量成为了中老年人追求健康生活的关键。而有一种食材，因其独特的营养价值和安神功效，被亲切地誉为“天然安眠药”——那就是茼蒿。茼蒿不仅富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，还含有独特的挥发油成分，能有效缓解紧张情绪，促进睡眠，同时对肝脏也有良好的养护作用。今天，我们就来探索几道以茼蒿为主角的家常菜谱，让中老年朋友在享受美味的同时，也能收获一夜好眠。

材料准备：新鲜茼蒿500克，洗净沥干水分，切成约5厘米长的段、大蒜4瓣，去皮切末、盐适量、食用油适量

制作步骤：

01.热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热。

02.爆香蒜蓉：将切好的蒜末放入锅中，快速翻炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。

03.下茼蒿翻炒：紧接着，将切好的茼蒿段倒入锅中，大火快速翻炒，使茼蒿均匀受热。

04.调味出锅：待茼蒿变软且颜色变得更加鲜绿时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：炒茼蒿时要保持大火快炒，以保留其脆嫩口感和营养成分。

材料准备：新鲜茼蒿200克，洗净切段、嫩豆腐1块，切块、高汤或清水适量、盐、鸡精少许（可选）、香油几滴

制作步骤：

01.煮汤底：锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火保持微沸状态。

02.下豆腐：轻轻将切好的豆腐块放入锅中，用勺子背部轻轻推动，避免粘连，中小火煮约2分钟。

03.加入茼蒿：随后，将茼蒿段加入汤中，继续用中小火煮约1分钟，直至茼蒿变软且颜色鲜亮。

04.调味出锅：根据个人口味，可适量加入盐和鸡精调味（若追求原汁原味可省略），最后滴入几滴香油增香，即可关火出锅。

小贴士：豆腐易碎，下锅时要轻拿轻放；茼蒿不宜久煮，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

材料准备：新鲜茼蒿100克，洗净切碎、鸡蛋2个，打散、面粉50克、盐、胡椒粉少许、清水适量、食用油适量

制作步骤：

01.混合面糊：将切碎的茼蒿、打散的鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉以及适量清水混合在一起，搅拌成均匀的面糊。注意面糊的稠度要适中，既不太稀也不太干。

02.热锅煎饼：平底锅加热后，倒入适量食用油，用刷子或纸巾均匀涂抹锅底。待油温五成热时，倒入一勺面糊，用铲子轻轻摊平，形成圆形薄饼。

03.翻面煎至金黄：待饼底煎至定型且颜色微黄时，用铲子小心翻面，继续煎至另一面也呈金黄色且完全熟透。

04.重复操作：重复上述步骤，直至所有面糊用完。煎好的茼蒿鸡蛋饼可以单独食用，也可以搭配酱料或蔬菜一起享用。

小贴士：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生；翻面时要轻柔迅速，避免饼体破碎。

茼蒿以其独特的营养价值和安神养肝的功效，成为了中老年人餐桌上的理想食材。通过简单的烹饪方式，如清炒、煮汤或煎饼等，我们不仅能轻松享受到茼蒿的美味，还能在不知不觉中改善睡眠质量，促进身体健康。在这个快节奏的时代里，不妨让茼蒿成为我们日常饮食中的一部分，让“天然安眠药”的魔力伴随我们度过每一个宁静的夜晚。