今日大雪，建议中老年：少吃白菜豆腐，多吃4样，御寒暖身又养生

俗话说：“冬季进补，来年打虎”。今天就是大雪节气了，大家可能感受到了天气的直观变化，像一些地区今天都出现大降温的情况。

《月令七十二候集解》中有云：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪节气出现在农历十一月，此时的降雪量增大，是降雪最为盛行的时候，而降雪往往伴随着气温下降，此时是非常冷的，像天地之间的阴气也达到了最旺盛的时候，这个时候我们要多吃一些滋补食物，调养身体，提高身体的抗寒能力。

不过很多中年人会常吃白菜豆腐，既营养又清淡，但常吃总有吃腻的时候，建议大家换换口味，今天给大家介绍4样食物，营养价值比较高，在大雪时期常吃是不错的，御寒暖身又养生！

明代李时珍在《本草纲目》中提到“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。在进入大雪节气后，我们人体需要更多热量来抵御寒冷，而红薯富含能量和多种维生素，可以为身体带来热量和营养。

这个时候，由于天气寒冷，人的运动量可能变少，导致肠胃蠕动减缓，一些人出现便秘的情况，红薯可以帮助我们更好的排便。

红薯吃法多样，不论蒸着吃、煮着吃都很不错，我个人喜欢做成红薯饼，家里的小孩非常喜欢吃，每次有这个菜，小孩都会多吃点饭。

【红薯饼做法】：

食材：红薯250克、糯米粉100克、牛奶/配方奶50毫升

做法：

红薯上锅蒸熟，趁热压成泥，加入糯米粉和牛奶搅拌均匀。

揉成光滑的面团，取适量面团成饼状。

热锅刷油，将红薯饼放入锅中，表面撒上黑芝麻，小火煎至两面金黄熟透即可。

“葫芦葫芦，福禄福禄”。在传统文化中，葫芦象征着福寿双全，而西葫芦是葫芦科的一种，也承载着这种吉祥和祝福，在大雪节气吃西葫芦，包含了人们祈求来年的幸福和安康。

西葫芦可以改善人体免疫功能，增强体质，具有降压作用，还能补充人体水分，像小孩儿、中老年人都可以多吃，可以提高我们身体的抗病能力。

葫芦的做法多种多样，可做汤，可炖肉，我本人比较喜欢的一种吃法是与西红柿配着炒，酸爽开胃，汤汁浇到米饭上更香。

【西葫芦炒西红柿做法】：

食材：西红柿1个（喜欢吃酸的多放）、西葫芦1个、葱适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、植物油适量

做法：

西葫芦一切两半，切斜刀切片，再切成菱形片儿;葱切片，蒜切片;西红柿去皮切碎。

锅中放入适量植物油，放入西红柿炒出红汤，放入少量糖。

放入葱蒜翻炒出香味。

放入西葫芦翻炒，加入盐、生抽调味。

大火翻炒均匀，西葫芦变软后即可出锅。

在传统文化中，鱼肉有着“年年有余”的美好寓意，包含着人们对美好生活的向往与期盼，在大雪时节，与家人围坐一起，品尝鲜美的鱼肉，是一种温馨难忘的回忆。

且眼下是农历十一月，正是鱼肉肥美的时候，大量鱼上市，价格也美丽，多吃几次也不会对家庭造成经济负担，反而有利于身体健康。鱼肉富含大量的蛋白质，还能预防老年痴呆，中老年可以多吃一些。

【酸菜鱼做法】

食材：草鱼一条、家里腌好的酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋清、生粉。

做法：

草鱼处理干净，片成鱼片，用料酒、盐、蛋清、生粉腌制10分钟。

锅中放油，下酸菜翻炒出香味，加入开水煮开。

下入鱼骨煮熟后捞出铺在碗底。

再下入鱼片煮至变色熟透后连汤一起倒入碗中。

锅中放油，下干辣椒、花椒炸香后泼在鱼片上。

《本草纲目》中记载：“猪肝，味甘苦，性温，入肝经，补血养肝，明目。”在寒冷的大雪节气，人体易受寒气侵袭，肝血易虚，而猪肝富含丰富的铁元素和维生素A，可以为我们补充气血，温暖身心。同时还能明目，促进身体的新陈代谢，让我们的皮肤保持水润光泽。猪肝如果煮着吃比较干涩，很多人觉得噎口，不用担心，接下来为您推荐一种嫩口的吃法。

【蒜苗嫩炒猪肝做法】：

食材：猪肝200克、蒜苗100克、淀粉15克、料酒10克、生抽5克、盐2克、白砂糖10克、花生油75克、香油10克、醋10克、味精2克

做法：

猪肝去筋膜，切成薄片，放入盘中，用淀粉浆一下。蒜苗择洗干净，拍松，切成段。

炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油。

原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝。

用水淀粉勾芡，淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

今天就是大雪节气了，我们这里下起了雪，今天天气也比较冷，准备做以上4道菜给家人，希望家人能健康过冬，您也可以试着做一做，养个好身体，不惧寒冷！

看完文章的朋友们，在评论区留下一句：“大雪安康，幸福百顺”！为自己和家人祈福！