大雪,是“进补”的好时节,4个养生食谱推荐!

发布时间:2024-12-10 19:53  浏览量:8

随着大雪纷飞的冬季深入,大雪节气不仅带来了银装素裹的美景,更蕴含着丰富的饮食习俗与进补智慧。针对中老年群体,以下将详细介绍大雪节气的饮食习俗、进补之道,并附上几款美味又健康的食谱,旨在帮助大家更好地调理身体,享受健康冬季。

在大雪时节,萝卜圆子以其软糯清甜的口感成为餐桌上的佳肴。萝卜性凉味辛甘,归肺、胃经,自古以来就被视为通气消食的佳品。《本草纲目》中记载其能“主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血”。

食谱推荐

制作步骤

将萝卜洗净,刨成细丝,加入适量盐腌制片刻,挤去多余水分。将萝卜丝与糯米粉混合,加入适量水搅拌成面团。将面团搓成小圆子,备用。锅中加入适量食用油,烧热后放入萝卜圆子,小火煎至两面金黄。撒上胡椒粉和葱花,即可出锅享用。

雪菜经霜耐寒,于大雪时节制汤,风味独特,且具有良好的养生效果。雪菜性温味辛,入肝、胃、肾经,据《名医别录》记载,它能“主除肾邪气,利九窍,明耳目,安中,久服温中”。

制作步骤

将腌制雪菜洗净,切成小段;豆腐切块;猪肉丝用少许盐腌制片刻。锅中加入适量清水,放入姜丝和猪肉丝,大火煮沸。加入豆腐块和雪菜段,继续煮5分钟。加入适量盐和胡椒粉调味,即可出锅享用。

红薯粥以红薯和粳米为主要食材,香甜暖糯,是大雪节气的滋补良品。红薯味甘性平,归脾、胃、大肠经,据《本草纲目拾遗》记载,它能“补中,和血,暖胃,肥五脏”。

制作步骤

将红薯洗净,去皮切块;粳米淘洗干净。锅中加入适量清水,放入粳米和红薯块,大火煮沸。转小火继续煮约30分钟,直至粥稠米烂。根据个人口味加入适量冰糖调味,即可出锅享用。

大雪时节,许多地方都有腌肉的习俗。此时气温急剧下降,空气干燥,正是腌制肉类的绝佳时机。例如,猪肉富含蛋白质、维生素 B1、B6、B12、锌、铁等营养成分,对维持人体正常生理功能有着重要作用。

腌肉制作步骤

将新鲜肉类洗净,切成适当大小的块状。准备腌料:将盐、花椒、八角、桂皮等调料混合均匀。将腌料均匀涂抹在肉类表面,腌制数天(视气温和肉类大小而定)。腌制完成后,将肉类悬挂在通风良好的地方晾晒风干。

食用建议

腌肉可切片蒸食、炒食或炖汤,风味独特,营养丰富。但需注意,腌肉含有较高盐分,食用时需适量。

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