被誉为“脾胃修复剂”的三样菜，中老年常吃补脾胃，安神睡得香

随着年龄的增长，中老年人的脾胃功能往往会逐渐减弱，脾胃作为人体的“后天之本”，承担着消化吸收和转化营养的重要任务。脾胃功能衰弱，不仅会影响到日常的饮食和消化，还可能引发一系列健康问题，包括睡眠质量的下降。

因此，对于中老年人来说，保养脾胃，增强消化功能，是维持健康的关键。下面为大家介绍：被誉为“脾胃修复剂”的三样菜，中老年常吃补脾胃，安神睡得香，快来看看吧。

一、莲藕荸荠排骨汤

准备食材：排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、荸荠（马蹄）、葱结、姜片

做法步骤：

1、将排骨与葱结、姜片一同放入沸水中，加入料酒，进行焯水以去除血水和腥味。焯水后，将排骨捞出并冲洗干净。

2、在锅中加入适量油，油热后放入姜片炒香，随后加入排骨，煎至两面微黄，盛出备用。

3、将莲藕、胡萝卜、荸荠和煎好的排骨连同姜片一起放入汤锅中，加入适量的开水，大火煮开后转小火，慢炖1个小时。

4、在炖煮的最后20分钟，加入玉米继续炖煮。最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，即可关火出锅。

小贴士：莲藕和荸荠都是水生植物，具有清热生津、健脾开胃的功效。排骨富含钙质和蛋白质，能够补充中老年人所需的营养。这款汤品不仅滋补养身，还能安神助眠，特别适合晚餐食用。

二、白菜焖豆泡

准备食材：白菜、豆泡（油豆腐）、蒜末、小米椒、葱段

做法步骤：

1、调制料汁：在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和糖、鸡精，以及一勺淀粉，然后加入小半碗水，搅拌均匀，制成料汁。

2、将豆泡对半切开，待水烧开后煮2分钟，然后捞起，沥干水分。

3、在热锅中加入适量油，放入蒜末和小米椒炒香，接着加入白菜，炒至白菜变软。

4、将调好的料汁倒入锅中，与白菜一起翻炒，让料汁均匀裹在白菜上，炒至入味。

5、在出锅前撒上葱段，然后翻炒均匀，即可关火，出锅装盘。

小贴士：白菜，作为冬季的时令蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。豆泡，即油豆腐，富含植物蛋白，易于消化吸收，对脾胃有很好的滋养作用。将白菜与豆泡搭配，不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。

三、山药鸡蛋松饼

做法步骤：

1、将山药和胡萝卜清洗干净后，切成小块，与2个鸡蛋一同放入搅拌机中。

2、使用搅拌机将山药、胡萝卜和鸡蛋搅拌均匀，直到形成细腻的蔬菜糊。

3、在蔬菜糊中加入葱花和适量的盐进行调味，然后加入1勺面粉，再次搅拌均匀，形成面糊。

4、将平底锅预热至最小火，无需加油（或者根据需要加入少量油），将面糊倒入锅中，用最小火慢煎2分钟，直至底部成型。

5、将饼翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈现出金黄色，即可关火，盛出开吃。

小贴士：山药是传统的健脾食材，含有多种消化酶，能够促进脾胃的消化吸收功能。鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，对增强体质有很好的帮助。将山药与鸡蛋结合，制作成松饼，不仅口感软糯，还能健脾养胃。