越吃眼睛越亮的三种菜，建议中老年常吃，养肝明目、健脾养胃

哇塞！这三种菜堪称眼睛的“救星” ，中老年人快瞧！

家人们，咱心里都清楚，眼睛要是不给力，那在生活里不管干啥都麻烦得很。尤其是咱们中老年人，上了年纪，眼睛就更容易出毛病，所以保护眼睛实在是太关键啦！今天我就给大伙带来一个超实用的消息，有三种神奇的蔬菜，吃了能让眼睛越来越明亮，而且还能养护肝脏、调理脾胃，不管是老人还是小孩，吃了都大有益处。这三种菜就是荠菜、芥菜和菠菜。

荠菜：春天藏着的护眼小宝贝

春天一到，荠菜就从土里冒出来啦，鲜嫩得很，就好像春天专门给咱们送来的守护眼睛的小天使。咱们来做个荠菜豆腐汤，那味道鲜得不得了，能让你觉得特别好吃。准备200克荠菜，挑荠菜的时候，得选那种叶子绿油油的、没有枯黄叶子的，特别嫩的才行。再准备1块嫩豆腐，用嫩豆腐做出来的汤，喝起来口感滑滑的。还需要准备点葱和姜，另外再加上盐、香油和白胡椒粉。

做汤的时候，先把荠菜洗得干干净净的，然后切碎，就像给小娃娃剪头发一样，弄得整整齐齐的。把嫩豆腐切成小块，大小要适中，别太大块也别太小块。在锅里倒上一点点油，把葱和姜放进去炒，当听到“滋滋”的响声，香味飘出来的时候，就往锅里加水。

等水烧开了，把豆腐放进锅里煮几分钟，这时候能看到豆腐在锅里晃来晃去的。接着把荠菜放进去，再煮1 - 2分钟。

最后，加上盐和白胡椒粉调味，滴上几滴香油，这道美味的汤就做好啦！荠菜里面的胡萝卜素就像眼睛的小保镖，它能转化成维生素A ，可以保护咱们的眼睛，还能帮助肝脏把身体里的脏东西排出去。

芥菜：营养丰富的多面手，守护眼睛和脾胃

芥菜也是个好食材，它的营养特别丰富。它的吃法多种多样，今天咱们就做个清炒芥菜。准备300克芥菜，把那些不好的、发黄的叶子去掉，洗得干干净净的，然后切成一小段一小段的。再准备3瓣大蒜，切成蒜末。

在锅里倒上油，等油热了，就把蒜末放进去，这时候会听到“噼里啪啦”的声音，香味一下子就散发出来了。然后把芥菜倒进锅里，快速地翻炒。

炒着炒着，会发现芥菜慢慢变软了，这时候加上适量的盐，再翻炒一会儿就可以出锅啦。芥菜里面含有很多维生素和矿物质，能让咱们的脾胃更舒服，吃饭都觉得更香。它还有一些独特的营养成分，能让咱们的眼睛变得更明亮，看东西更清晰。

菠菜大家肯定都熟悉，价格不贵，营养还特别高。咱们来做个菠菜鸡蛋羹，做法简单还好吃。准备150克菠菜，2个鸡蛋，另外再准备盐、生抽和香油。

先把菠菜洗干净，放到开水里焯一下，捞出来后切碎。把鸡蛋打进碗里，加点盐和温水，用筷子搅和搅和，要搅得很均匀。接着把菠菜碎放进去，再搅拌搅拌。然后把搅拌好的蛋液过一下筛子，把上面那些浮沫去掉，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

把它放到锅里蒸10 - 15分钟，时间一到，打开锅盖一看，嫩嫩的菠菜鸡蛋羹就做好了，淋上生抽和香油，闻起来特别香。

菠菜里面的叶黄素就好像给眼睛戴上了一副保护眼镜，能让眼睛看得更清楚，还能减轻眼睛的疲劳。而且菠菜对脾胃也有好处，能让消化功能更好。

小编有话说

家人们，这荠菜、芥菜和菠菜，做法特别简单，味道还特别好，营养更是没得说。中老年人真得多吃，对眼睛、肝脏和脾胃都有很大的好处。小孩子吃了，也能长得更健康，眼睛变得更明亮。大家赶紧动手做起来，让这些美味又营养的蔬菜给咱们的生活增添一些美味，守护咱们全家人的健康！