天然维生素B12找到了，中老年人常吃4类食物，营养神经预防痴呆

在我们追求健康生活的漫漫征途中，有太多的细节被我们忽略，而这些看似不起眼的细节，往往隐藏着关乎健康的大秘密。今天，咱们就把目光聚焦在一种对人体至关重要却常被忽视的营养素 —— 维生素 B12 上。通过刘阿姨的亲身经历，你会发现，维生素 B12 对我们的身体影响深远，它就像一位幕后英雄，默默守护着我们的健康，一旦缺乏，身体就会亮起红灯。

刘阿姨的健康危机：维生素 B12 缺乏引发的连锁反应

刘阿姨，一位 72 岁的和蔼老人，岁月在她脸上留下了温和的痕迹。六年前，命运给了她沉重一击，她被查出患有胃癌。在医生的建议下，她勇敢地接受了全胃切除手术。术后的日子里，刘阿姨积极配合治疗，恢复得也不错，每次复查都没有出现复发现象，这让她和家人都松了一口气。

然而，前段时间，刘阿姨的身体却出现了一些奇怪的状况。起初，她只是感觉走路时有些不稳，像是脚下的地面变得不那么踏实。慢慢地，双腿开始出现麻木的感觉，就像有无数只小蚂蚁在腿上爬动。这种症状在夜间愈发严重，原本简单的起夜去厕所，对她来说都变得困难重重，甚至无法自行完成。看着母亲备受折磨，儿女们心急如焚，赶忙带着刘阿姨到医院进行全面检查。

经过一系列详细的检查，医生给出了诊断结果：维生素 B12 缺乏引发的巨幼细胞性贫血、周围神经病变等。这个结果让刘阿姨和家人都感到十分意外，他们怎么也没想到，小小的维生素 B12 缺乏，竟会引发如此严重的问题。从那以后，刘阿姨每天都要接受维生素 B12 的注射治疗，希望能逐渐改善身体状况。刘阿姨的经历，也让我们深刻认识到维生素 B12 对人体健康的重要性。

维生素 B12：身体不可或缺的 “小卫士”

维生素 B12，又被称为钴铵素，在维生素的大家庭中，它可是个独特的存在，是唯一一种含有金属元素的维生素。它就像一个神秘的小精灵，虽然身材微小，却蕴含着巨大的能量，对我们的身体发挥着至关重要的作用。

维生素 B12 仅由微生物合成，在动物肝脏、酵母等食物中含量丰富。它参与人体多个重要的生理过程，是人体神经系统健康的 “守护神”，也是红细胞形成的 “关键助手”，还在物质代谢中扮演着不可或缺的角色。一旦维生素 B12 缺乏，就如同多米诺骨牌一般，会引发一系列严重的健康问题。

维生素 B12 缺乏的危害

维生素 B12 缺乏会导致核酸合成障碍，细胞分裂受阻，进而引发恶性贫血。想象一下，我们的身体就像一座繁忙的工厂，细胞是工厂里的工人，它们不断地分裂、更新，维持着身体的正常运转。而维生素 B12 就像是工人工作时的重要工具，缺乏它，工人就无法正常工作，细胞分裂出现问题，贫血也就随之而来。患者会出现头晕、面色苍白、乏力等症状，严重的还可能伴有皮肤瘀点、肝脾肿大等，生活质量急剧下降。

维生素 B12 缺乏还可能导致叶酸缺乏，引发高同型半胱氨酸血症。这就好比身体里的一条交通要道，原本车辆（营养物质）可以顺畅通行，但由于维生素 B12 的缺乏，这条要道上出现了 “交通堵塞”，高同型半胱氨酸大量堆积，增加了血栓形成、动脉硬化、高血压的风险。长期处于这种状态，心血管系统就像承受着巨大压力的堤坝，随时可能出现决堤的危险。

维生素 B12 对神经系统的发育和正常功能也有着深远影响。它就像神经系统的 “润滑剂”，能保证神经信号的顺畅传递。缺乏它，神经系统就会像老旧的机器一样，出现各种故障，引发脊髓变性、神经障碍、脱髓鞘等疾病。对于儿童来说，维生素 B12 缺乏可能会导致智力倒退、表情呆滞等，严重影响孩子的成长和未来。

为何 50 岁以上人群易缺乏维生素 B12

据美国临床营养杂志指出，拉丁美洲有 40% 左右的儿童和成人，存在维生素 B12 缺乏或濒临缺乏的情况。在美国，患有维生素 B12 缺乏症的人群中，40 - 59 岁的人占比 4%，60 岁以上的人占比 6%，60 岁以上的人有 20% 濒临缺乏维生素 B12。为什么上了年纪之后，维生素 B12 缺乏症如此高发呢？

随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐衰退，就像一台使用多年的机器，开始出现各种小毛病。在维生素 B12 的吸收方面，50 岁以上的人群中有三分之一都存在胃酸分泌过少的问题。维生素 B12 必须经过胃酸的作用从食物中释放出来才能被吸收，胃酸分泌不足，就像是一把打不开的锁，维生素 B12 无法顺利从食物中释放，自然也就难以被身体吸收利用，导致吸收不足。

饮食习惯的改变也是一个重要原因。上了年纪的人，往往更注重饮食清淡，觉得肉不好消化，于是选择素食居多。然而，植物性饮食几乎没有维生素 B12，长期坚持这样的饮食，就像在沙漠中寻找水源，很难满足身体对维生素 B12 的需求，很容易出现缺乏。

正因如此，美国医学科学院建议 50 岁以上的人群可以通过维生素 B12 强化食品或是口服维生素 B12 制剂进行补充，为身体的健康增添一份保障。

这 4 类人，尤其要注意补充维生素 B12

消化系统功能障碍人群

患有慢性萎缩性胃炎的患者，他们的胃黏膜就像被岁月侵蚀的土地，变得脆弱不堪，消化功能大不如前。进行过胃大部切除术的患者，胃的 “工作区域” 大幅减少，消化和吸收能力也受到了严重影响。还有那些消化吸收功能障碍的人群，他们的身体就像一个 “漏斗”，吃进去的营养很难被有效吸收。这些人都需要额外补充维生素 B12，帮助身体维持正常的生理功能。

纯素食者

对于纯素食者来说，他们的餐桌上没有了肉类、蛋类、奶制品等动物性食品，而这些恰恰是维生素 B12 的重要来源。长期坚持纯素食，就如同在黑暗中行走却没有灯光指引，很可能会陷入维生素 B12 缺乏的困境。尤其是纯素食的孕期女性，她们不仅要满足自身的营养需求，还要为腹中的宝宝提供充足的营养，维生素 B12 的缺乏可能会对胎儿的发育造成严重影响，所以一定要格外注意额外补充。

神经系统受损疾病患者
周围神经疾病患者，他们的神经就像被损坏的电线，信号传递出现了问题，常常会感到疼痛、麻木。中枢神经系统瘤样脱髓鞘病变的患者，神经的 “保护外衣” 受损，影响了神经的正常功能。在这些疾病的神经修复治疗过程中，维生素 B12 就像是修复神经的 “神奇胶水”，能够帮助受损的神经逐渐恢复，所以这类患者也需要补充维生素 B12。

长期服用影响维生素 B12 吸收药物的人群

有些人因为疾病的原因，需要长期服用二甲双胍、奥美拉唑、雷尼替丁、泮托拉唑等药物，这些药物虽然在治疗疾病方面发挥着重要作用，但它们也有一个副作用，就是会抑制胃酸分泌。胃酸分泌受到抑制，就会影响维生素 B12 的吸收，就像给维生素 B12 的吸收之路设置了重重障碍。所以，长期服用这些药物的人群，也需额外补充维生素 B12。

缺乏维生素 B12 的症状表现

贫血症状

维生素 B12 缺乏引发的巨幼红细胞性贫血，会让患者的身体变得十分虚弱。他们常常会感到头晕目眩，就像置身于旋转的世界中，无法保持平衡。面色苍白如纸，失去了往日的红润光泽。浑身乏力，稍微活动一下就气喘吁吁，仿佛身体里的能量被瞬间抽空。严重的患者，皮肤上还会出现瘀点，就像一个个小小的红色斑点，诉说着身体的不适，肝脾也会肿大，给身体带来沉重的负担。

神经系统症状

神经系统受到影响时，患者会出现各种各样的症状。脊髓变性让他们的行动变得迟缓、笨拙，仿佛身体不再受自己控制。神经障碍导致他们对疼痛、温度等感觉变得迟钝，有时甚至会出现莫名的刺痛感。脱髓鞘病变就像神经的 “绝缘层” 被破坏，神经信号的传递出现混乱，引发一系列的身体反应。儿童缺乏维生素 B12 时，原本活泼可爱的他们，可能会变得表情呆滞，对周围的事物失去兴趣，智力发育也会受到阻碍，让家长们忧心忡忡。

消化系统症状

缺乏维生素 B12 还会对消化系统造成影响。患者可能会频繁出现腹泻，肚子里就像有个不听话的小恶魔，搅得肠胃不得安宁。呕吐也是常见症状之一，吃进去的食物还没来得及被消化吸收，就被吐了出来。严重的患者，还可能伴有肝脾肿大、发热等症状，身体的免疫力也会随之下降，容易受到各种疾病的侵袭。

皮肤色素沉着

在维生素 B12 缺乏的早期，皮肤可能会出现一些微妙的变化。口腔黏膜、手足背部、终末指骨处会出现色素沉着，颜色逐渐变深，就像被一层淡淡的阴影笼罩。少数患者还会出现白癜风，皮肤上出现一片片白色的斑块，十分显眼。毛发也可能会发生变化，变得干燥、易断，失去了往日的光泽。舌炎也是常见的表现之一，舌头红肿、疼痛，影响进食和说话。

天然维生素 B12 的食物来源

既然维生素 B12 如此重要，那么我们该如何补充呢？其实，很多食物中都含有天然的维生素 B12，食补无疑是最佳选择。

动物内脏

动物内脏是维生素 B12 的 “富矿”。每 100 克动物内脏中大约含有 87.5 微克的维生素 B12，含量相当可观。想象一下，一块新鲜的猪肝，经过简单的烹饪，散发着诱人的香气。除了丰富的维生素 B12，动物内脏中还含有丰富的锌、铁等营养元素，这些元素就像身体的 “小卫士”，有助于预防贫血，为身体健康提供全方位的支持。不过，有高血脂的人群可要注意了，动物内脏中的脂肪含量相对较高，食用时要适量，以免对血脂造成不良影响。

鱼类贝类

鱼类不仅肉质鲜美，而且营养丰富。像三文鱼，那鲜嫩的鱼肉，富含优质蛋白、ω-3 不饱和脂肪酸，同时也是维生素 B12 的优质来源。金枪鱼也是如此，每一口鱼肉都蕴含着丰富的营养。这些鱼类中的维生素 B12，就像给心血管系统注入了一股活力，适当食用有利于心血管健康。贝类食物同样不容小觑，它们含有大量蛋白质，还富含维生素 B12。一盘鲜美的蛤蜊，或是几只肥美的生蚝，既能满足味蕾的享受，又能为身体补充维生素 B12。

蛋类和奶制品

鸡蛋和鸭蛋的蛋黄，就像藏着宝藏的小盒子，里面蕴含着丰富的维生素 B12。早晨，煮上一个鸡蛋，剥开蛋壳，金黄的蛋黄散发着诱人的香气，为新的一天补充能量。酸奶、牛奶、奶酪等奶制品也是维生素 B12 的重要来源。一杯香浓的牛奶，或是一块美味的奶酪，不仅口感醇厚，还能满足身体对维生素 B12 的需求。如果每天能养成喝点牛奶、吃点奶制品的好习惯，再搭配上其他食物，人体对维生素 B12 的需求就能轻松得到满足。

瘦肉

瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、鸡肉等肉类，都是补充维生素 B12 的好选择。瘦牛肉中的维生素 B12 含量相对较高，每 100 克瘦牛肉约含 1.8 微克维生素 B12。想象一下，一块煎得恰到好处的牛排，鲜嫩多汁，咬上一口，满满的幸福感。瘦猪肉和瘦羊肉也是不错的选择，虽然含量略低于瘦牛肉，但同样能为身体提供丰富的营养。鸡肉中也含有维生素 B12，虽然通常低于牛、羊肉，但它的肉质鲜嫩，容易消化，也是餐桌上的常客。在烹饪这些肉类时，建议选择清蒸、炖煮等低温烹饪方式，这样既能保留肉类的营养，又能减少营养的流失。

维生素 B12 在我们的身体健康中扮演着举足轻重的角色。从刘阿姨的经历中，我们深刻认识到它的重要性。无论是为了预防疾病，还是保持身体健康，我们都应该重视维生素 B12 的摄入。通过合理的饮食，多吃富含维生素 B12 的食物，让我们的身体充满活力，远离疾病的困扰。