春季肝火旺？这5道“灭火菜”简单易做，中老年人都能轻松上手

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春季是养肝的黄金季节。

春季阳气升发，肝气旺盛，容易导致肝火上炎，出现口苦、咽干、烦躁等不适症状。而通过饮食调理，可以有效缓解肝火旺盛的问题。今天，就给大家推荐5道简单易做、美味可口的“灭火菜”，帮助大家在春季养肝降火，轻松享受健康生活。

蒜蓉茼蒿炒肉丝

食材

茼蒿300g、猪里脊100g、蒜末20g、生抽1勺、淀粉1茶匙。

做法

茼蒿洗净切段，菜梗与叶片分开放置；里脊肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；热锅冷油爆香蒜末，先炒肉丝至变色捞出；余油煸炒茼蒿梗30秒，再下叶片翻炒；肉丝回锅，加盐调味即可出锅。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

食材

油麦菜400g、豆豉鲮鱼罐头半罐、红椒丝少许。

做法

油麦菜洗净切三段，茎部用刀背轻拍；起锅热油，先煸炒撕碎的鲮鱼肉与豆豉；放入油麦菜大火快炒，加盐调味出锅。

凉拌菠菜油炸花生米

食材

菠菜400g、花生米100g、香醋2勺、芝麻酱1勺。

做法

菠菜焯水30秒挤干切段，花生米冷油小火炸至微黄；料汁：芝麻酱用温水调开，加香醋、糖、生抽；菠菜装盘，撒花生米，淋料汁后拌匀；点缀熟白芝麻增香。

韭黄炒鸡蛋

食材

韭黄、鸡蛋、蒜末。

做法

取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用；清洗干净韭黄切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄煸炒；然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭黄断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒；最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芦笋炒肉

食材

芦笋，猪肉，蒜片。

做法

猪肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用；起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒熟后盛出来备用；再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀，然后倒入肉丝，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

春季养肝降火，饮食调理至关重要。建议大家在春季多食用这些蔬菜及其制品，每周可交替食用，避免单一食材过量。

中老年朋友在春季饮食时，宜少酸多甘，炒菜时可用蜂蜜代替白糖，用橄榄油替代动物油，这样既能享受美味，又能守护肝脏健康。此外，保持良好的作息习惯和愉快的心情，也是养肝的重要方面。希望大家都能在春季吃出健康好气色，远离肝火旺盛的困扰！