15道 美味家常菜,简单易做,助你一日三餐
发布时间:2025-03-13 12:39 浏览量:3
土豆蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅,土豆,姜丝,葱段,洋葱。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,加入姜丝、葱段、酱油、番茄酱、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、土豆削掉外皮,清洗干净切成厚片,洋葱洗净后切成小块,全部摆放在蒸盘底部,然后铺上腌制好的鸡中翅,冷水上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
红烧鲫鱼
准备食材:鲫鱼
做法步骤:
1、鲫鱼去鳞、内脏,洗净,在鲫鱼两面拍上一些料酒,腌制片刻入味。
2、热锅热油,放入鲫鱼煎至两面金黄色盛出备用。
3、另起锅热油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,倒入适量的水烧开,加入白糖、胡椒粉、鸡精和适量的盐调味。
4、加入煎好的鲫鱼,盖上锅盖小火慢炖5分钟。
5、最后大火收汁,撒上葱花,即可出锅。
蒜蓉秋葵
准备食材:秋葵、大蒜
做法步骤:
1、将秋葵洗净,去掉顶部的硬茎,大蒜剥皮,切成末状备用。
2、锅中烧水,水烧开后,放入秋葵焯水2分钟,捞出沥干水分装盘。
3、取一个碗,加入生抽、蚝油、白糖、适量盐、半碗水,调制料汁备用。
3、起锅烧油,放入蒜末炒香,倒入料汁。小火烧开后浇到秋葵上,即可开吃。
1、先把鸡处理干净,放入几片生姜,一把葱结,半勺食盐。然后再给鸡做个全身按摩去除鸡的腥味,然后再来一勺花生油涂抹在鸡的表皮上面,使鸡的表皮也非常光滑。
2、锅中水开,倒入几滴高度白酒或者米酒也可以,把姜葱垫在蒸笼底部,这样可以增加鸡的香味,然后再把鸡放上去,盖上盖子,开小火蒸30分钟。
3、调个蘸料:几根葱白切成末,大蒜,生姜剁碎,葱花,给它装入小碗中,加入半勺盐,再淋上一勺热油激发出香味,搅拌均匀。喜欢吃酱油的也可以放一点酱油。
4、时间到了,拿根筷子扎一下,没有冒出血水就证明鸡已经熟了,把鸡放凉后切成小块,摆入盘中,最后再把蘸料淋在鸡身上就可以啦。
材料:芹菜半斤、粉条1把、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙
1.粉条需要提前泡发,把粉条放在温水中浸泡3-4小时,把粉条泡发至无硬心。
2.芹菜摘去叶子和根部,投洗干净,沥净水分,再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子,味道会发苦,芹菜叶子摘下来,可以焯水凉拌,不会浪费。
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红椒去蒂去籽,切成芹菜粗细的条。
4.锅内加入水烧开,下入粉条焯水,将粉条煮制变透明,将粉条捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.把粉条剪成10厘米左右的长段,放在容器内,加入1汤匙油,拌匀,把粉条拌油,这样粉条炒制时不会粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉条的小窍门。用粉条炒别的菜肴时,也可以按照这个方法做。
6.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒,将芹菜炒至颜色变深绿。炒芹菜的火候,基本以旺火快炒为主,这样炒出的芹菜吃着脆嫩,颜色也不会变黄。
7.下入粉条,再加入红椒条,盐,酱油、鸡精,一起翻炒均匀,淋入少许水,翻炒1分钟左右,这样把食材的味道融合在一起,关火,盛出装盘即可。
1、西兰花切成小花朵,洗净以后控干水分,锅里倒入适量的清水,加入一勺白色的食盐,食用油,水开后放入西兰花焯水一分钟,然后放入凉水中过凉,攥干水分。
2、碗里面打入四颗鸡蛋。加入食盐,搅拌均匀,再加入适量淀粉水,可以使鸡蛋吃起来更加的嫩滑易成型,搅拌均匀之后。倒入西兰花里,搅拌几下。
3、准备一个长方形玻璃容器,底部刷一层食用油,再把鸡蛋液西兰花全部倒入碗里,用筷子整理平整,盖上一层保鲜膜,用牙签扎上几个小孔,方便透气。冷水放入蒸锅里,水开以后计时蒸12分钟。
4、调一个酱汁,适量葱花,蒜末,淋上烧开的热油,激发出蒜香味,再加入生抽,香醋,盐,白糖,辣椒油,用勺子充分的搅拌均匀,放一边备用。
5、西兰花鸡蛋羹蒸好了。倒扣脱模,用刀从中间对半切开,再把它切成片,吃的时候再蘸上料汁,吃起来别提有多过瘾了。
香干炒豆芽1、香干切成细丝,绿豆芽倒在淡盐水里浸泡五分钟,捞出控水。一小把韭菜切成小段。切点蒜末,红椒丝。
2、锅中水烧开,加一小勺食盐,白醋。下入香干焯水一分钟,捞出来控干水分,将锅烧热,下入少许的食用油,油热之后下入蒜末煸香,再把豆芽倒进来煸炒几下,再放入香干。加入一小勺食盐,十三香,生抽,再大火翻炒40秒,炒出锅气后再下入辣椒丝,韭菜,再开大火炒至韭菜断生即可出锅。
口蘑虾滑汤
准备食材:口蘑,虾仁,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后剁成虾泥,加入食盐、淀粉和黑胡椒粉,搅拌均匀至上劲。
2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成片。
3、起锅烧油,油热后放入葱花和姜丝炒香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后加入开水煮三分钟。
4、煮熟后,放入虾滑煮熟,再加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
长豆角五花肉
10道色香味俱全的家常菜,花不了几块钱,地道入味下饭又解馋
材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;
做法
1、原材料基本就这些,1颗八角忘了拍进去
2、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用
3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油
4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
5、最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成
韭菜炒鸡蛋
食材准备:
韭菜,土鸡蛋,小米辣。
做法流程:
1.韭菜清洗干净,然后切成韭菜末,倒入大碗中,再打入四个土鸡蛋,加入一小勺食盐,搅拌均匀备用。
2.起锅烧油,油热后倒入韭菜鸡蛋汤,快速翻炒,炒至鸡蛋液凝固,加入切好的小米辣继续翻炒。
3.再加入一勺花生油调味,翻炒至辣椒断生,即可出锅开吃,营养美味,肠道最爱。
莲子猪肚汤
准备食材:猪肚、莲子
做法步骤:
1、将猪肚洗净后切成薄片,放入锅中焯水,捞出洗净。莲子用温水浸泡片刻,去除杂质,洗净备用。
2、锅中加入足够的水,放入焯水过的猪肚、莲子、姜片和少许料酒,大水浇开后,转小火炖煮2小时,直到猪肚和莲子熟软。
3、最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精提鲜,撒上葱花,即可出锅。
蒜蓉炒苋菜
1、将苋菜清洗干净并妥善处理,确保无泥沙和杂质,随后沥干水分备用。同时,将大蒜洗净并切成薄片,以备后续使用。
2、加热锅子至适中温度,倒入适量油,待油微热后,放入切好的大蒜片进行翻炒,直至香味四溢。
3、将处理好的苋菜迅速加入锅中,用大火快速翻炒,确保苋菜均匀受热。炒至苋菜颜色变深,断生变软。
4、根据个人口味,加入适量的盐和鸡精进行调味,快速翻炒均匀,使苋菜充分吸收调味,炒至入味后即可出锅。
蒜蓉金针菇烤大虾
1、首先,将大虾彻底清洗,去除背部的壳,挑出虾线并剪掉虾须。确保大虾完全沥干水分,备用。接着,洗净金针菇,放入热水中焯烫至断生,捞出沥干水分。将蒜剁成细末,小米辣切成小段,以备后用。
2、准备一个烤盘,铺上一张锡纸,然后将金针菇均匀地平铺在锡纸上。接着,将处理好的大虾摆放在金针菇上。在一个小碗中,加入适量的蒜末、小米辣和生抽,搅拌均匀,直至调味料充分融合。然后,将调好的蒜蓉汁均匀地浇在大虾和金针菇上。
3、提前预热烤箱至200摄氏度。将烤盘放入烤箱的中层,以200摄氏度烤制10-15分钟,直到大虾变色,呈现出诱人的橙红色泽。取出烤盘,浇上热油,激发出大虾和金针菇的香气。最后,将烤制完成的蒜蓉大虾与金针菇一起装盘,即可享用。
黄瓜炒鸡蛋1、新鲜的黄瓜除瓜瓤,斜刀切成条备用。红椒半个切成宽条,切点蒜末。葱花备用。碗中打入四个鸡蛋,加入食盐,鸡粉,陈醋,快速搅拌均匀备用。
2、起锅烧油,把蛋液倒入锅中轻轻地翻动,煎定型后倒出。再倒入葱、蒜爆出香味,加入蚝油,黄瓜和红椒,开大火快速颠锅翻炒断生,加入食盐,把鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀以后即可。
裙带菜鸡蛋汤
1、材料准备:
主料:裙带菜、鸡蛋、口蘑
调料:食盐、鸡精、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把裙带菜用凉水泡开,口蘑洗净去蒂;
(2) 锅中刷油,煎一个荷包蛋(以一个人份量),放口蘑煎出菌汤;
(3) 最后加入开水,放入裙带菜煮熟,加入适量盐和鸡精调味