下周春分，中老年人别太节俭，吃这4种小零食，身体舒服营养好

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上周回老家看父母，发现他们总把超市促销的饼干当早餐。 春分前后温差大，我特意整理了四款适合中老年人的手工零食，芝麻香裹着红枣甜，花生裹着糖霜脆，厨房里飘着暖暖的香气，吃进嘴里都是实在的满足感。

1. 黑芝麻红枣蒸糕

食材：黑芝麻60克、糯米粉200克、牛奶200毫升、红枣100克

做法：黑芝麻用研磨器打碎，红枣剪成小粒。 碗里倒入糯米粉和芝麻粉，分三次加牛奶搅拌到没有干粉，红枣粒铺在碗底，面糊倒进碗里轻轻震平。 蒸锅水开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟，晾凉后倒扣切片。

黑芝麻粉带着天然的油香，蒸出来的糕体湿润绵密，红枣粒被热气熏得软糯，咬到果肉时会渗出清甜。 芝麻含有丰富的钙质，牛奶和糯米粉让口感更顺滑，早晨配热茶吃两块特别踏实。

2. 糖霜花生

食材：花生米300克、玉米淀粉150克、鸡蛋1个

做法：花生米用干锅小火翻炒8分钟，听到噼啪声后盛出晾凉。 鸡蛋打散倒进花生里拌匀，分三次撒玉米淀粉，让每颗花生都裹满粉衣。 油温五成热时转小火，花生炸到微黄捞起，趁热撒一勺白糖摇匀。

刚炸好的花生外层酥脆，内芯还保留着坚果的油润。 淀粉壳锁住了鸡蛋的香气，白糖遇热化成薄薄的糖衣，凉透后装在罐子里，看电视时抓一把慢慢嚼，越吃越香。

3. 红枣坚果芝麻饼

食材：小红枣20颗、核桃仁30克、黑芝麻20克、白芝麻20克、鸡蛋1个、蜂蜜2勺

做法：红枣去核剪碎，核桃掰成小块。 所有食材倒进大碗拌匀，捏成乒乓球大小的圆球压扁。 空气炸锅垫油纸，160度先烤6分钟，翻面再烤4分钟，边缘焦黄即可。

烤过的芝麻粒在嘴里咯吱作响，核桃的油脂中和了红枣的甜。 蜂蜜代替白糖更清润，掰开能看到琥珀色的拉丝。 装在小布袋里随身带几块，下午肚子饿时比吃糖果管用。

4. 老式红枣糕

食材：红枣350克、红糖100克、玉米油100克、鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉280克

做法：红枣煮软后去皮压泥，加红糖和玉米油搅匀。 鸡蛋打发到膨胀，分次拌入枣泥和过筛的面粉。 模具刷油倒入面糊，撒芝麻震出气泡，烤箱170度烤40分钟，牙签插入不粘面糊就熟了。

这款枣糕比市售的更厚实，枣泥沉在底部形成深褐色的糖壳，顶部的芝麻烤得喷香。 切开能看到细密的气孔，冷藏后吃像布丁一样绵软，配牛奶当早餐能吃三天。

收拾厨房时，我妈把四样零食各装了一盒让我带走。 看着她乐呵呵地给邻居分花生，突然觉得幸福就是这样简单：用常见的食材，花点心思做出热乎的吃食，比保健品更暖胃，比外卖更有温度。