“80不显老，90满地跑”，建议中老年人，秋冬季节多吃这2种“高硒菜”，手脚麻利精神好！

随着岁月的流逝，中老年人对于健康的追求愈发显得重要。在秋冬季节，气温逐渐下降，人体新陈代谢减慢，更需要通过合理的饮食来增强体质，提高抵抗力。在众多食材中，硒元素因其强大的抗氧化、抗衰老作用，成为中老年人秋冬养生的优选。今天，我们就来介绍两种富含硒元素的蔬菜——芦笋和蘑菇，并通过几款家常菜谱，教大家如何在日常饮食中轻松摄入这些“高硒菜”，让中老年人手脚麻利、精神焕发。

芦笋，以其脆嫩的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。它富含硒、维生素、矿物质及膳食纤维，对于促进消化、增强免疫力有着显著效果。

所需材料：芦笋 300克、大蒜 2瓣、盐 少许、生抽 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.芦笋处理：将芦笋洗净，去掉老根，切成斜段。

02.大蒜切片：大蒜剥皮后切成薄片。

03.焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

04.炒制：锅中加油烧热，放入大蒜片炒香，再加入芦笋翻炒。

05.调味出锅：加入少许盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

所需材料：芦笋 200克、虾仁 150克、姜 适量、盐 少许、生抽 适量、料酒 适量、淀粉 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.芦笋处理：芦笋洗净，切成段；虾仁去壳去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

02.姜切丝：姜洗净后切成细丝。

03.炒虾仁：锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

04.炒芦笋：锅中留油，放入姜丝炒香，再加入芦笋翻炒。

05.调味出锅：加入虾仁，加入少许盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

野生蘑菇野生香菇菌菇拼盘

蘑菇，作为一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，而且富含硒、蛋白质、纤维素及多种矿物质，对于调节人体机能、增强免疫力有着重要作用。

所需材料：蘑菇 200克、鸡腿 1只、姜 适量、葱 适量、盐 少许、料酒 适量、清水 适量

制作步骤：

01.蘑菇处理：蘑菇洗净，去掉根部，切成片。

02.鸡腿切块：鸡腿洗净后斩成块，用料酒腌制10分钟。

03.姜葱切段：姜切片，葱切段。

04.炖煮：锅中加水烧开，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

05.加入蘑菇：加入蘑菇，继续炖煮15分钟。

06.调味出锅：加入少许盐调味，即可出锅享用。

所需材料：蘑菇 250克、猪里脊肉 150克、青红椒各半个、姜 适量、盐 少许、生抽 适量、淀粉 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.蘑菇处理：蘑菇洗净，切成片；青红椒洗净，去籽切丝。

02.猪肉切片：猪里脊肉洗净后切成薄片，用生抽、淀粉腌制10分钟。

03.姜切丝：姜洗净后切成细丝。

04.炒肉片：锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

05.炒蘑菇：锅中留油，放入姜丝炒香，再加入蘑菇、青红椒丝翻炒。

06.调味出锅：加入肉片，加入少许盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上几款家常菜谱，我们不难发现，芦笋和蘑菇这两种“高硒菜”不仅营养丰富，而且做法多样，既可作为主菜，也可作为配菜，轻松融入日常饮食中。在秋冬季节，中老年人适量食用这些富含硒元素的蔬菜，不仅有助于增强体质，还能提高抵抗力，让手脚更加麻利，精神更加焕发。让我们从饮食做起，为中老年人的健康加分！