封丘县：“厨神养成记”让群众端稳金饭碗

本报讯（三农全媒体中心记者刘亚鑫 通讯员张志超 杨恒战）“滋啦——”热油与食材碰撞的声响此起彼伏，阵阵诱人的香气从西香湖村委会飘出。3月9日，封丘县陈桥镇上演了一场“舌尖上的蜕变”，60余名村民系上围裙，在专业老师指导下，从握刀颠勺到摆盘装饰，开启他们的厨艺修炼之旅。

为响应河南省“人人持证 技能河南”建设号召，封丘县陈桥镇2025年厨师技能培训班在西香湖村火热开班。本次培训采取“理论讲解+现场演示+分组实操”的模式，并配发详细制作清单，帮助学员快速掌握核心技巧。培训结束后，将通过考核颁发厨师技能证书，为村民就业创业提供“敲门砖”。

“中式烹饪要注意原料选择、色味搭配、火候掌握等，保证做出的食物既有营养又健康。”讲师一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时手把手传授刀工、火候掌控、营养搭配等"看家本领"。理论课后，学员分组上手制作，讲师现场点评指导，耐心纠正每一个细节。

“这次培训真的太好了！学了火候和酱汁的比例，终于做出饭店的味道了！以前总觉得厨师技能离我们很远，现在不仅学会了，还发现这是个很有前景的技能。”学员雷小菊兴奋地展示着自己的作品。

灶火映红幸福路，一技傍身天地宽。此次培训，在家门口搭建起知识与实践的桥梁，让村民迅速掌握实用技能，紧跟就业市场需求，迈向增收致富之路。下一步，封丘县陈桥镇将持续聚焦村民在就业创业过程中的难点与痛点，精准对接各类资源，开展各类实用的技能培训，让更多群众手握“金刚钻”，敢揽“瓷器活”。