春季是养肝黄金期，建议常吃这八道“养肝”菜，养肝护肝身体好！

春季是养肝的黄金期，中老年人可通过饮食调理增强肝脏功能。建议常吃这八道“养肝”菜，养肝护肝身体好！

所需食材‌：猪肝200克、菠菜200克、姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉

‌制作方法‌：

1、猪肝切片后清水浸泡去腥，用料酒、生抽腌制10分钟；菠菜焯水去除草酸，过冷水保持翠绿。

2、先炒香姜蒜，再炒猪肝至变色，最后加菠菜调味翻炒‌均匀即可出锅装盘。

所用食材：菠菜、水发木耳、熟白芝麻、炸好的熟花生米。

调料：鲜味生抽、香醋、蒜末、味精、盐、糖、芝麻香油、辣椒油

制作方法：

1、菠菜摘好洗干净；烧开水焯菠菜，捞出过凉水。

2、木耳也焯水2分钟，投凉，控干水分，木耳大朵的撕成小朵。

3、菠菜捞出，攥干水分，切成小段，放在盘中，放蒜末，生抽、香醋、味精，糖、盐、芝麻香油，辣椒油再放入木耳、熟花生米，熟芝麻，吃时拌匀即可食用。

所需食材：莴笋、虾仁、蒜末、小米辣。

‌制作方法：

1、莴笋用刀削去外皮再切片然后放开水锅中焯水10秒，虾仁也焯水至变色。

2、起锅烧油，油热爆香蒜末、小米辣，合炒莴笋与虾仁，加盐、蚝油提鲜‌，翻炒均匀，即可出锅装盘。

所需食材‌：莴笋、猪肉丝、蒜末。

‌制作方法：

1、首先将莴笋削去外皮，然后切丝，然后放盐腌去水分，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制。

2、起锅烧油，油热先放蒜末再放肉丝炒至变色，再加莴笋丝翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘‌。

所需食材‌：蟹味菇、平菇、鸡蛋、胡萝卜、盐

‌制作方法：

1、首先将蟹味菇和平菇清洗干净，再改刀，然后焯水；鸡蛋炒散备用。

2、起锅烧油，油热放蒜末爆香，再炒胡萝卜片，再加双菇炒至九成熟，最后混合鸡蛋加盐调味翻炒均匀至食材熟透，即可出锅装盘。

所需食材：西兰花、虾、红椒、蒜片、盐、料酒、白胡椒粉、姜丝、味精、生抽、蚝油

制作方法：

1、首先将西兰花切成小朵放入清水中，加少许盐和面粉拌匀，浸泡10分钟捞出，倒入开水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、虾去头、去壳、去虾线放入碗中，加盐、姜丝、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；红菜椒切块备用。

3、起锅烧油，油热后爆香蒜片，倒入虾仁炒至变色后倒入西兰花和红椒，快速翻炒均匀后，加盐、生抽、蚝油、味精调味，炒匀即可出锅装盘。

所需食材‌：荠菜、冬笋、蒜片、红椒。

‌制作方法：

1、春笋去壳，冲洗一下，切成滚刀块；荠菜洗净沥水后切碎备用

2、春笋下冷水锅，水沸后，煮10-12分钟，捞出春笋，沥干水分

3、起锅烧油，倒入适量油，放入春笋翻炒一下，倒入生抽酱油，翻炒均匀。加清水没过春笋，焖烧入味，加白糖提鲜，翻炒一下，大火收汁，放入荠菜，翻炒均匀即可出锅前淋上几滴芝麻香油后装盘。

所需食材：芹菜、木耳、瘦肉、盐、生抽、葱、蒜

制作方法：

1、瘦肉切成肉丝，用盐、油、生抽和生粉水腌制‌；芹菜洗净切成小段；木耳提前泡发并撕成小朵‌；准备葱花、蒜末等小料‌。

2、锅中油烧热，先下腌好的肉丝快速煸炒至变色，盛出备用‌。

3、锅中留底油加葱花、蒜末爆香‌，加入芹菜和木耳，中火快速翻炒‌。将炒好的肉丝回锅，继续大火煸炒均匀‌。加入适量的食盐、生抽，可根据口味加入松鲜鲜或其他调料‌，煸炒入味后即可出锅装盘‌。

‌以上这8道菜谱综合了春季应季食材与养肝需求，操作简便，适合中老年人日常调理。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，每天和你分享用最简单的食材做出最合口味的美味佳肴。如果我的分享对您有帮助的话，记得点赞，关注和转发。感谢您的支持，我们下期再见！