中老年人补钙,建议多喝这3碗汤,清淡营养,控糖控盐,巨好喝
发布时间:2025-03-14 15:35 浏览量:3
随着年龄的增长,人体对钙的吸收和利用逐渐降低,尤其是中老年人更容易出现钙质流失的现象。为了补充身体所需的钙质,并保持骨骼健康,选择一些既清淡又营养的汤品成为了一个非常好的选择。这些汤不仅口感鲜美,还能帮助控制体内的糖分和盐分摄入,避免因过多调味料而加重肾脏负担。通过合理搭配不同的食材,能有效提高钙的吸收,满足中老年人对钙质、蛋白质以及其他微量元素的需求,同时还能增强免疫力、改善消化。
一、 豌豆豆腐鸡蛋汤
材料准备:豌豆 100g、嫩豆腐 200g、鸡蛋 2个、姜片 适量、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量(可选)
步骤:
1. 准备材料:豌豆洗净,嫩豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。姜切成薄片,葱切成葱花备用。
2. 焯水豌豆:将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出备用。这样可以去掉豌豆的涩味,使汤更加清香。
3. 加热锅具:在锅中加入适量的清水,放入姜片和料酒,烧开后加入焯过水的豌豆。
4. 煮豌豆:将锅中的豌豆煮沸,转小火继续炖煮约10分钟,直至豌豆变软。
5. 加入豆腐:将切好的嫩豆腐块轻轻放入锅中,与豌豆一同煮3-5分钟,保持汤的清汤口感。
6. 打入鸡蛋:汤沸腾后,将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,形成蛋花。
7. 调味:加入适量的盐和白胡椒粉调味,最后撒上香葱花,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1) 豌豆最好先焯水,这样能去腥增香,汤的口感更清爽。
2) 豆腐可以选择嫩豆腐,质地更细腻,口感更加顺滑。
3) 鸡蛋打散后慢慢倒入锅中,不要一次性倒入,能保持蛋花更加完整。
二、 口蘑瘦肉汤
材料准备:口蘑(蘑菇) 150g、瘦猪肉 200g(最好选择猪里脊肉或瘦肉)、姜片 适量、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量、清水 适量
步骤:
1. 准备食材:瘦肉洗净切片或切成薄片,口蘑清洗干净后切成薄片。姜切成薄片,葱切成葱花备用。
2. 腌制肉片:将切好的瘦肉片放入碗中,加入适量的料酒、少许盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟,帮助去腥增鲜。
3. 加热锅具:在锅中加入适量清水,放入姜片,开始加热,待水煮沸后撇去浮沫,保持清汤的口感。
4. 煮瘦肉:将腌制好的瘦肉片轻轻放入沸水中,保持中小火煮3-5分钟,直到瘦肉片变熟。
5. 加入口蘑:将切好的口蘑放入锅中,继续煮5-7分钟,直到蘑菇变软,汤味更浓郁。
6. 调味:加入适量盐、白胡椒粉调味,根据个人口味增减量。可加入少许香葱段提香。
7. 煮至汤浓:继续小火煮约10-15分钟,直到肉和蘑菇的味道充分融合,汤变得浓郁。
温馨提示:
1) 瘦肉切片要尽量薄一些,肉质更易入味,煮的时候也更嫩滑。
2) 口蘑应选择新鲜的,口感更好,汤也更清香。
3) 如果喜欢汤更清淡,可以在煮肉时撇去浮沫,保持汤的透明感。
三、虾滑白菜汤
材料准备:新鲜虾仁 200g、老母鸡(鸡胸肉或鸡腿肉) 1只、白菜 适量(约200g)、姜 3片、大葱 1根、料酒 适量、白胡椒粉 适量、盐 适量、枸杞(可选) 少许、清水 适量
步骤:
1. 准备虾仁:将虾仁去壳、去虾线,洗净后用刀背轻轻剁成虾蓉。剁好后,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 准备鸡肉汤底:鸡肉(老母鸡或鸡胸肉)洗净,切块,放入清水中,加入姜片和大葱段,用中小火慢慢炖煮1-1.5小时,直到鸡肉的鲜香味充分释放。
3. 煮鸡汤:鸡肉炖煮好后,捞出鸡肉块,将汤过筛,去除浮沫和杂质,保留清汤。继续加热鸡汤,使汤底保持热度。
4. 准备白菜:将白菜洗净,去掉根部,切成适口的段。放入鸡汤中,煮3-5分钟,直到白菜变软。
5. 制作虾滑:将腌制好的虾仁放入一个干净的碗中,用勺子或手将虾仁搅拌至起胶,形成虾滑。你可以在做虾滑时加入一点点淀粉来增加滑嫩的口感。
6. 制作虾滑:将虾滑搓成小球或小圆饺子形状,放入炖好的鸡汤中。小火慢慢煮,虾滑煮熟后会浮到汤面,散发出虾的鲜香。
7. 调味:在汤中加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调料,最后加入枸杞增加色泽和营养。
8. 装盘:煮好后,将汤倒入碗中,撒上葱花和适量的胡椒粉,增添香气和味道,即可享用。
温馨提示:
1) 虾滑的制作:虾仁剁成虾蓉时,要充分搅拌,搅拌至有粘性,这样做出来的虾滑才更嫩滑。搅拌的过程中,可以适量加入一点水,增加粘性。
2) 鸡汤的制作:炖鸡汤时火候要小,炖煮时间要足够,才能让汤底浓郁。如果不喜欢鸡肉腥味,可以在炖汤前将鸡肉焯水。
3) 白菜的选择:可以选择包菜、上海青等其他绿叶蔬菜替代白菜,根据个人口味。
因此,选择一些具有丰富营养且适合日常饮食的汤品,可以成为健康饮食的一部分。清淡、低盐、低糖的汤品既能提供足够的营养支持,又能帮助中老年人保持更好的身体状态。通过日常的摄入,不仅能够补充钙质,还能保持饮食的多样性与平衡,促进身体的健康与活力。让这些美味且营养丰富的汤品成为餐桌上的常客,不仅好喝,更是促进骨骼健康的好帮手。