“春补钾，体不乏”，建议中老年人，常吃5道菜，腿脚有劲精气足

#春生四月#春季是补充钾元素的好时机，特别是对于中老年人来说，春季通过饮食补充钾元素，可以帮助身体更好地适应季节变化，提高整体健康水平。

钾是维持肌肉功能和正常神经传导的重要矿物质，适量补充钾可以帮助增强体力，减少春季常见的疲劳感。钾对于维持正常的心脏功能至关重要，有助于调节心脏节律，降低高血压的风险，从而保护心血管健康。春季是流感和其他疾病的高发期，补充足够的钾可以增强免疫系统，降低患病风险。钾还参与消化过程，有助于维持消化系统的健康。

因此，建议中老年人，春季常吃这5道菜，补充营养，腿脚有劲精气足！

【凉拌平菇】

主要食材：平菇250克，香菜50克，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉1勺，芝麻1勺，蒜末1勺，食用油适量

【具体做法】

1、准平菇去根部，摘洗干净，准备香菜、蒜末、辣椒粉和芝麻。

2、锅中烧水，水开放入平菇，焯水两分钟，捞出过凉水，然后挤干水分。

3、碗中倒入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉，烧热两勺食用油趁热倒进去，这样辣椒粉和芝麻的香味全部散发出来了。

4、加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一茶匙白糖和一茶匙胡椒粉搅拌均匀。

5、碗中倒入挤干水分的平菇、倒入切好的香菜，倒入料汁拌匀即可。

【芦笋鸡丁】

主要食材：芦笋8根，鸡腿1个，胡萝卜半根，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，葱姜适量，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，几根芦笋，半根胡萝卜配色，一个鸡腿，也可以用鸡胸肉。

2、鸡腿用剪刀去掉中间的骨头，去皮去筋，切成小块。用料酒、生抽、一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

3、芦笋斜着切段，胡萝卜切小长条。锅中烧水，水开入一勺盐，几滴油，倒入芦笋和胡萝卜焯水半分钟，捞出。

4、锅烧热，热锅冷油，倒入腌制好的鸡丁翻炒，炒至完全变色，盛出备用。

5、利用锅底放余油，放入葱姜炒出香味，倒入芦笋和胡萝卜翻炒。倒入鸡丁，入一勺蚝油翻炒均匀，根据口味，尝一尝，添加适量盐调味。

【家常烧茄子】

主要食材：线茄子3个，大蒜3个，葱半根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，水淀粉半碗，花椒1茶匙。

【具体做法】

1、茄子切滚刀块，撒上一勺盐，抓匀腌制10分钟左右。腌好的茄子挤出多余的水分，撒上2勺玉米淀粉轻轻拌匀。

2、一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖，加入半碗水淀粉搅匀。

3、锅中倒油，倒入花椒、葱和蒜瓣炒出香味。倒入茄子翻炒均匀，炒至茄子八九成熟。

4、茄子变软，倒入调好的料汁，炖至茄子入味即可。

【香菇猪肉炒蒜苔】

主要食材：香菇5朵，蒜苔200克，猪肉100克，生抽1勺，老抽小半勺，白糖1小勺，葱姜适量，食用油适量

【具体做法】

1、猪肉切薄片，加入一勺生抽、小半勺老抽、一小勺白糖抓匀腌制片刻。

2、锅中烧水，水开倒入切片的香菇焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。

3、热锅冷油，倒入猪肉片翻炒至变色，加入葱姜炒出香味，倒入香菇和蒜苔翻炒，加入一勺生抽、一勺味精，一小勺盐，围着锅边倒入少量开水，翻炒两分钟出锅。

【菠菜胡萝卜窝窝头】

主要食材：菠菜200克，胡萝卜半根，面粉1碗，盐1勺，食用油1勺

【具体做法】

1、菠菜入开水锅焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分切碎。胡萝卜切丝。

2、菠菜和胡萝卜倒入盆中，加入一勺食用油拌匀，再加入一勺盐。

3、少量多次加入面粉，让每个蔬菜都均匀地裹上一层面粉，然后少量多次加入清水，揉成团。

4、将面团分成均等大小，整理成圆锥形，底部旋个窝。

5、水开上锅蒸10分钟，可以直接吃，也可以用蒜泥、辣椒油、醋、香油调个料汁蘸着吃。