50岁以后，多吃这5样，养胃好吃，对中老年人太友好

随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐发生变化，尤其是胃肠功能开始变得脆弱，消化吸收能力下降。因此，保持良好的饮食习惯，对于中老年人的健康至关重要。特别是一些具有养胃、健脾作用的食物，能够有效地帮助缓解胃部不适，增强消化能力。50岁以后，适当选择一些温和、易消化的食物，不仅能满足身体的营养需求，还能避免一些不必要的胃肠负担，从而提高生活质量。通过合理搭配不同的食材，不仅能够获得丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还能促进身体的全面健康。

一、 时蔬水晶包

材料：水晶饺皮（可以在超市购买现成的）、胡萝卜 1根、黄瓜 半根、香菇 5朵、香葱 适量、生姜 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量

做法：

1. 准备食材：胡萝卜、黄瓜洗净后切成细丝，香菇泡发后切成小丁，香葱和姜切末备用。

2. 炒香配料：锅中放少量香油，加入姜末和葱末爆香，再加入香菇丁翻炒至香味扑鼻。

3. 炒蔬菜：加入胡萝卜丝和黄瓜丝，快速翻炒至蔬菜变软，但要保持脆感，最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出。

4. 准备水晶饺皮：将水晶饺皮取出，若是冷冻的，提前解冻，确保皮软而不破。

5. 包制水晶包：取一张水晶饺皮，放入适量炒好的蔬菜馅料，包成包子形状。可以选择捏成月牙形或半月形，确保封口牢固。

6. 蒸制：在蒸锅中加足量水，将包好的水晶包放入蒸笼中，用中大火蒸约8-10分钟，直到包皮变得透明，包子熟透即可。

7. 出锅装盘：蒸好后，取出时蔬水晶包，摆放在盘中，可以撒上一些香葱末作为点缀，提升香气。

温馨提示：

1) 水晶饺皮较为脆弱，包时一定要小心，避免过多揉捏或拉扯，防止破裂。

2) 可以根据个人口味调整蔬菜的搭配，加入一些如玉米、豆腐等丰富口感的食材。

3) 如果没有水晶饺皮，可以使用普通的饺子皮，但水晶饺皮透明感更好，口感也更嫩滑。

二、 紫薯饼

材料：紫薯 2根（约500克）、糯米粉 150克、白糖 适量（可根据口味调整）、牛奶 适量（可根据紫薯的干湿程度调整）、植物油 适量（用于煎饼）

做法：

1. 蒸紫薯：将紫薯洗净，去皮，切成厚片，放入蒸锅中蒸20-30分钟，直到紫薯变软。用叉子插入紫薯，如果能轻松插入，则说明已经蒸熟。

2. 捣碎紫薯：蒸熟的紫薯取出，稍微放凉后，用勺子或叉子将紫薯捣成泥。尽量将紫薯捣得越细越好，这样做出来的紫薯饼口感会更细腻。

3. 调制面糊：将捣好的紫薯泥放入一个大碗中，加入糯米粉、适量的白糖，搅拌均匀。如果紫薯泥较干，可以加入少量牛奶，直到面糊呈现稍微粘稠的状态。面糊的湿度可以根据个人喜好调整，保持不太干也不太湿的状态即可。

4. 搅拌均匀：搅拌过程中，注意检查紫薯泥和糯米粉是否完全混合。面糊应比较光滑，不应有颗粒。此时可以用手稍微试揉一下，如果感觉面团不粘手，就可以开始制作。

5. 分割面团：将紫薯面糊分成均匀的小份，每份大约15克-20克，搓成小球，然后用手轻轻压扁成小饼形。注意饼的厚度要均匀，这样煎出来的紫薯饼口感更好。

6. 煎制紫薯饼：在锅中加热适量的植物油，油热后，放入做好的紫薯饼，用中小火两面煎至金黄。每面煎大约2-3分钟，煎至两面呈金黄色且略带脆皮。

7. 出锅享用：紫薯饼煎好后，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。稍微放凉后，就可以享用了。

温馨提示：

1) 紫薯的选择：选择紫薯时，尽量选择表皮光滑、没有裂痕的紫薯，这样蒸出来的紫薯更甜，做出的饼也更美味。

2) 糖量调整：根据紫薯的甜度调整白糖的量，如果紫薯本身较甜，可以减少糖的使用，避免饼太甜。

3) 调整湿度：如果面团太湿，可以适量加点糯米粉，如果太干，可以加入少量牛奶，搅拌均匀后再制作。

三、 山药炒荷兰豆

材料：山药 200克、荷兰豆 150克、胡萝卜 1根（可选）、大蒜 2瓣、橄榄油或植物油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、生抽 1勺、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成滚刀块或者薄片。荷兰豆去两端的“筋”，胡萝卜切片备用。大蒜切成末。

2. 蒸山药：将切好的山药块放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到山药变软。山药蒸好后，可以稍微放凉备用。

3. 焯荷兰豆：锅中烧开水，加入少许盐，放入荷兰豆焯水1-2分钟，焯水后的荷兰豆捞出，立即放入冷水中漂凉，保持荷兰豆的翠绿色。

4. 炒胡萝卜：热锅凉油，加入切好的胡萝卜片，炒至胡萝卜微软后，捞出备用。

5. 炒香蒜末：在锅中再加入适量的油，热油后放入蒜末炒香，注意火候，不要炒糊。

6. 加入山药翻炒：将蒸熟的山药块加入锅中，翻炒均匀。可以加入少量生抽增加风味。

7. 混合所有食材：将焯过水的荷兰豆和炒好的胡萝卜一起放入锅中，继续翻炒均匀。加入适量盐和白胡椒粉调味，最后翻炒2-3分钟，确保食材入味。

8. 出锅装盘：炒匀后，关火，盛出装盘，即可享用美味的山药炒荷兰豆。

温馨提示：

1) 山药的处理：山药去皮时要小心，它的表面容易粘液，最好佩戴一次性手套，避免接触皮肤引起不适。

2) 荷兰豆的焯水：荷兰豆焯水的时间不宜过长，1-2分钟即可，保持其鲜嫩口感和翠绿颜色。

3) 炒制火候：炒山药时火候要适中，不要炒得过干。保持山药的嫩滑口感。

四、 苹果小米粥

材料：小米 100克、苹果 1个、冰糖 适量（根据个人口味）、清水 适量、枸杞（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：将小米用清水洗净，泡水30分钟左右，这样能让小米更容易煮熟，也能减少煮粥时的泡沫。苹果去皮去核，切成小块备用。

2. 煮小米：锅中加入适量的清水，放入洗净的小米。大火烧开后，转小火，煮10-15分钟，直到小米变软。

3. 加入苹果：将切好的苹果块加入锅中，继续煮沸。苹果与小米一起煮，苹果的甜味和营养会释放到粥里，增添粥的风味。

4. 加入冰糖：当苹果开始软化后，加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。继续用小火煮10分钟，冰糖完全溶解。

5. 加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以加入少量的枸杞，增加粥的营养价值。继续小火炖煮5分钟。

6. 搅拌粥液：此时粥的粘稠度应该已经合适，轻轻搅拌粥液，确保苹果和小米均匀混合。如果喜欢更细腻口感，可以用搅拌机将粥打得更细腻。

7. 煮至粥稠：继续煮粥至你喜欢的稠度，最后关火，稍微冷却后可以盛出。

8. 装盘享用：苹果小米粥煮好后，可以将其盛出，趁热享用，温暖又滋补。

温馨提示：

1) 苹果选择：选择口感较甜的苹果，如富士苹果，煮出来的粥味道会更香甜。如果苹果比较酸，可以适量增加冰糖的量。

2) 小米泡水：泡水的小米不仅能够减少煮粥时的泡沫，还能更好地释放小米的营养，煮出来的粥更为细腻。

3) 控制火候：煮粥时要使用小火，以免粥溢出或煮糊。同时，适时搅拌避免小米沉底。

五、 南瓜蒸排骨

材料：排骨 500克、南瓜 300克、生姜 适量、料酒 适量、酱油 适量、白糖 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、蒸鱼豉油（可选）适量、小葱 适量

步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净，切成适当大小的段，放入大碗中，加入适量料酒、生姜片，稍微腌制10分钟，去腥提香。

2. 切南瓜：南瓜去皮去籽，切成薄片或小块备用。切得太厚不易熟，最好是切得均匀一些。

3. 调味排骨：在腌制好的排骨中加入适量的酱油、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，让排骨吸收调料的味道。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后调成中火，准备蒸排骨。

5. 摆放南瓜：将切好的南瓜块均匀地铺在蒸盘底部，南瓜可以稍微加点盐调味，然后将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜上面。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，蒸30-40分钟，直到排骨熟透，南瓜变软。如果排骨较多或较大块，可以适当延长蒸制时间。

7. 出锅装盘：蒸好后，将蒸盘取出，撒上少许葱花和蒸鱼豉油（可选），即可享用。

温馨提示：

1) 排骨选择：最好选择肉质较嫩的排骨，如小排，肉质更细嫩，口感更好。

2) 南瓜选择：选择带有自然甜味的南瓜，甜味更能衬托出排骨的鲜香。如果南瓜较为干硬，可以适当延长蒸的时间，确保南瓜完全熟透。

3) 蒸制时间：蒸制时间要根据排骨的大小和南瓜的厚度来调整。排骨蒸至熟透后，可以用筷子轻松戳入。

因此，适合中老年人的饮食不仅要注重营养的均衡，还要考虑食材的温和性与消化性。通过多吃一些对胃肠友好的食物，能够有效预防一些常见的胃肠疾病，如胃酸过多、胃痛、消化不良等问题。随着时间的推移，合理的饮食习惯能帮助保持胃肠道的健康，延缓衰老过程，提升整体生活质量。每天的餐桌上，加入这些健康的美食，不仅能带来口感上的享受，更能为身体带来深远的益处。