提醒家长，春天少给孩子吃“酸”，多食4道碱性菜，助力长大个子

春天就像是空中飞逝的流星，似乎刚刚看见就消失了，彷佛经历了一场短暂而美妙的梦境。都说春天是生长的黄金期，作为家长我们该如何给孩子抓一下呢？建议家长，春天少给孩子吃“酸”，多食用4道碱性菜，助力长大个子。

老话说“春食甘，病不沾”，春天是阳气生发的季节，酸性的食物有收敛的作用，不利于顺应季节的变化。酸性的食物也会增加肠胃的负担，影响人体的调养需求。

（1）腰果西芹

众所周知，坚果类的食材营养价值很高。芹菜低脂高膳食纤维的食材，二者搭配，营养翻倍。春季是孩子们生长的黄金期，多食用这道菜有助于成长。

①取出10克木耳，泡在冷水中30分钟。搓洗几遍，捞出来。把150克的芹菜的茎去掉，洗干净后切成小段。锅中烧水，水开后倒入芹菜和木耳焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。

②把1颗红辣椒洗干净，切成小块。准备好80克的腰果备用。

③热锅冷油，倒入辣椒、芹菜和木耳翻炒。等芹菜断生后倒入腰果，放入盐、生抽调味。倒入少许的水淀粉，开大火翻炒均匀就可以装盘出锅了。

（2）干锅花菜

“花菜娇姿入碗来，清香满桌笑颜开。口感鲜嫩酥且脆，美味留唇难忘怀。”，春天的碗里怎么能少得了花菜呢？花菜的外形簇拥在一起，看着就好看。它的热量不高，吃起来脆嫩的，很爽口。花菜中也含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等，孩子们吃点对身体好。

①取出一颗花菜，掰开后泡入淡盐水中20分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中烧水，水开后倒入花菜焯水。煮30秒后捞出花菜，过一遍冷水并沥干水分。

②取出提前泡发好的木耳放入锅中焯水，焯好水后捞出来，过一遍冷水。

③把100克的猪肉洗干净切成薄片，倒入锅中煸炒。炒出油脂后放入辣椒、蒜子、生抽炒香，倒入木耳和花菜，开大火炒。

④花菜断生后倒入少许的盐调味，再倒入少许的水淀粉，翻炒均匀后就可以食用了。

小提示：想要花菜好吃，记得不要加水。我们可以开小火煸花菜，把花菜自身的水分煸炒出来，花菜口感就很好了。

（3）裙带菜肉丸豆腐汤

秋冬季我们会炖各种各样的汤给孩子喝，像鸡汤、牛肉汤、羊肉汤等。到了春季，爱喝汤的人也不少。这个季节给孩子喝点清淡的汤，比如裙带菜汤。热量低，营养充沛，常喝也不会长胖。

①取出适量的裙带菜，泡入冷水中30分钟。搓洗几遍，切成碎末。锅中放入少许的猪油，倒入裙带菜炒一炒，去掉腥味。倒入开水，开大火煮。

②把200克的猪肉去掉皮，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、淀粉，顺时针搅拌一会儿。锅中水开后把猪肉馅挤压成丸子放入锅中煮。

③提前15分钟把豆腐泡入淡盐水中，去掉豆腥味。猪肉丸子漂浮起来后倒入豆腐，加少许的盐调味，开大火煮10分钟就可以食用了。

小提示：不管是吃裙带菜还是海带，记得都要用猪油炒一炒，炒出来的口感好，鲜度高。

（4）口蘑炒鸡蛋

口蘑就是那个白白的像个小帽子一样的蘑菇，闻起来有股淡淡的鲜香味，吃起来一个字“鲜”。口蘑的肉质肥厚，含有丰富的维生素和矿物质，对于生长中的孩子大有好处。

①取出300克的口蘑，掰掉杆子后泡入淡盐水中10分钟。把菌帽表面的杂质搓洗干净，捞出沥干水分。把口蘑切成薄片，锅中烧水，水开后倒入口蘑焯水。煮30秒后捞出口蘑，过一遍冷水并沥干水分。

②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。热锅冷油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液全部凝固后快速翻炒均匀。

③热锅冷油，倒入辣椒翻炒。倒入口蘑，开大火爆炒一会儿。放入鸡蛋和葱花，加少许的盐和生抽，翻炒均匀后倒入少许的水淀粉，翻炒一会就可以食用了。

小提示：菌类食材都要焯水，需要泡一泡，鲜度会更高一些。