春天开始养肝，少吃大鱼大肉，多吃这八道菜，提升免疫力

#冬日生活打卡季#​春天是万物复苏的季节，也是养肝的好时节。在饮食方面，我们应少吃油腻的大鱼大肉，多选择一些清淡、营养丰富的菜肴。以下为您推荐八道适合春天养肝的美食，附带详细做法，让您轻松为家人烹饪出健康美味的佳肴。

【食材】

菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻

【做法】

1、洗净的菠菜切段，金针菇切去根部，撕成小朵。锅中烧水，水开加一勺盐和食用油，先放入菠菜烫20秒捞出。再把金针菇焯烫1分钟，捞出过凉水后挤干水分，放入碗中。

2、加入蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋上热油，激发香味，根据个人口味加入盐、白糖、生抽、陈醋，最后抓拌均匀即可。

准备食材: 豌豆苗、金针菇、蒜末、熟芝麻。

做法步骤:

1、清洗干净豌豆苗和金针菇，然后起锅烧水，水烧开之后，先放入金针菇焯水两分钟。

2、接着倒入豌豆苗焯水一分钟焯熟，然后一起捞出沥干水分，再倒入大碗中备用。

3、往大碗中加入蒜末和熟芝麻，再淋入少许的热油爆香，接着加入芝麻油、生抽、香菜和少许白糖一起搅拌均匀入味，即可开吃。

准备食材: 番茄、蟹味菇、豆腐、裙带菜、空心菜、姜丝。

做法步骤:

1、把裙带菜泡发，然后和番茄、蟹味菇一起清洗干净切好，再准备好豆腐和空心菜。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着番茄、裙带菜和蟹味菇一起翻炒，炒出汁水了，再倒入适量的清水大火煮开。

3、然后放入豆腐一起炖煮五分钟，接着加入空心菜烫熟，再放入食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

准备食材:鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法步骤:

1、鸡腿去骨，然后加入蒜末、料酒、食盐、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、老抽和半碗清水搅拌均匀即可。

3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再淋取调好的酱汁一起焖煮收汁。

4、煮熟鸡腿肉后，再盛出切成小块摆盘，即可出锅开吃。

准备食材:春笋，葱段。

做法步骤:

1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成小块。香葱清洗干净后切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐，再放入春笋焯水，去除草酸，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入春笋翻炒，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀。

4、再淋入一点清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。煮熟后开大火翻炒，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

所需食材：黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋2-3个、蒜3瓣、葱白、香葱段少许、盐、白醋、蚝油、水淀粉、食用油

制作方法：

1、黄瓜切去两端，对半切开后去瓤（保留的黄瓜瓤可直接食用或凉拌，避免炒制时出水影响口感‌），斜刀切菱形块或长条段（厚约0.5cm）‌。加1勺盐腌5分钟，杀出水分后挤干备用（使口感更脆‌）。

‌2、削皮后斜刀切厚片，再改刀成菱形块或细条（与黄瓜形状匹配‌）；鸡蛋加少许白醋打散，去腥提香‌。

3、热锅凉油（油稍多），倒入蛋液后快速划散，煎至两面金黄后盛出备用‌。

4、原锅补少许油，下蒜片/葱白爆香，加入胡萝卜条中火翻炒约1分钟‌至微软，加入腌好的黄瓜，转大火快速翻炒30秒，再倒入鸡蛋块翻匀‌，加盐（根据腌黄瓜的盐量调整）、少许味精或鸡精提鲜‌。也可选加半勺蚝油增鲜‌，或少量水淀粉勾薄芡（使汤汁更明亮‌。撒葱段点缀，保持大火快速翻匀即可‌出锅装盘。

食材准备：排骨(洗净切块，焯水备用),豆角(切段洗净，沥干水分),葱姜蒜(切末备用).

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入排骨翻炒至表面金黄。

3. 放入豆角继续翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，没过食材，盖上锅盖小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨和豆角熟透。

6. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

番茄富含维生素 C 和番茄红素，猪肝能补肝明目、养血。

材料：番茄、猪肝、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。番茄切块，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

3. 加入猪肝片翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒出汁。

5. 加入炒好的猪肝片，调入适量盐，翻炒均匀即可。

春天养肝，从饮食开始。多吃这八道菜，让您和家人在享受美味的同时，提升免疫力，保持健康。快来试试吧！