建议中老年人：试试把它当主食，减脂又补钾，血糖不易升，更健康

参考文献

1. 《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会，人民卫生出版社。

2. 《高血压防治指南（2023）》，中华医学会心血管病学分会。

3. 《2型糖尿病诊疗指南（2023）》，中华医学会糖尿病学分会。

4. 《营养学》，王竹星主编，北京大学医学出版社。

5. 《钾的生理作用及其在慢性病防治中的作用》，《中国临床营养杂志》，2021年第29卷第2期。

身边不少上了年纪的亲朋好友，饭量不小，体重却越来越“膨胀”？血糖、血压一查，双双“红灯”！

可他们偏偏还觉得，米饭、馒头不吃不舒服。主食，真的不能少吗？其实，吃对主食，不仅能让你吃得开心，还能控血糖、降血压、减脂肪，关键就在于你选的“料”对不对！

今天，我们就来聊聊一种适合中老年人的“神奇主食”，它比米饭升糖指数低，富含膳食纤维，还能帮你补充容易缺乏的钾元素，关键是——它还特别好吃！

很多人觉得，血糖高了少吃主食就行，其实并不是主食本身让你血糖高，而是你吃的主食不对！

精制米面，比如白米饭、白馒头，它们的升糖指数（GI）普遍在70以上，吃下去后，血糖会快速上升，导致胰岛素大量分泌，长期如此，胰岛功能容易衰竭，增加糖尿病风险。

《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，建议减少精制碳水，增加全谷物和杂粮的摄入，以降低慢性病风险。

另外，高血压人群要特别注意，精制米面中的钠含量虽然不高，但它们的钾元素也很少，而钾是心血管健康的“保护神”，可以帮助平衡血压，减少高血压并发症。

《中国临床营养杂志》研究表明，中国人群普遍缺钾，尤其是中老年人，如果不注意补充，可能会增加心血管疾病风险。

所以，我们要寻找一种既能稳定血糖，又能补充钾，还能帮助控制体重的主食替代品。

这时候，红薯，就成了我们的“理想主食”！

红薯的升糖指数（GI）比白米饭低，而且它富含膳食纤维，能延缓糖的吸收，减少餐后血糖波动。

《2型糖尿病诊疗指南（2023）》中提到，适量摄入富含膳食纤维的食物，有助于控制血糖，而红薯的膳食纤维含量是白米饭的4倍以上。

此外，红薯的钾含量比香蕉还高！100克红薯中含300毫克以上的钾元素，而100克香蕉的钾含量约为256毫克。

对于高血压患者来说，多吃红薯，可以帮助排出多余的钠，辅助降压。

更关键的是，红薯的热量比白米饭低。100克白米饭的热量大约是116千卡，而100克红薯的热量仅86千卡，如果你用红薯替代部分米饭，既能吃饱，又不容易长胖，对于想控制体重的中老年人来说，简直是个福音！

我有位老朋友，张叔，今年62岁，血糖高、血压也不太稳定。

他最爱吃米饭，一顿不吃就觉得“心里没着落”。可去年体检，他的糖化血红蛋白已经达到6.9%（糖尿病前期），血压长期在140/90mmHg左右，医生警告他：如果不调整饮食，可能很快就要吃降糖药了！

张叔一开始也不信，说他吃了一辈子米饭，怎么突然就“不行”了？后来，我建议他用红薯替代一半的米饭，搭配高纤维的蔬菜和优质蛋白，比如鸡蛋、鱼肉、豆制品。

一个月后，他的血糖下降了，饭后血糖从原来的9.8 mmol/L降到了7.5 mmol/L，血压也稳定在130/85mmHg左右。

他自己也觉得，吃红薯“挺香的”，关键是饭后不容易犯困，身体也轻松了不少。

虽然红薯好处多多，但吃法也有讲究，吃错了，可能反而影响血糖控制。

别吃太多，一次100~150克就够了
红薯虽然GI值低，但吃多了，碳水总量还是会上去。

建议每次吃半个中等大小的红薯（约100~150克），不要一次吃太多。

蒸着吃比烤着吃更健康

烤红薯的糖分会更集中，容易影响血糖，而蒸红薯的GI值较低，更适合糖尿病或血糖偏高的人群。

很多人上了岁数，身体的小问题一个接一个，高血糖、高血压、肥胖，这些问题其实都和“吃”有关。

但健康饮食不是让你完全放弃喜欢的食物，而是学会如何“聪明地吃”。

如果你也担心血糖、血压，或者想控制体重，不妨试试用红薯替代部分米饭，搭配合理的膳食结构，或许你会发现，健康的身体，并不需要“饿着”换来！

以上内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医生