今天做了一个全家人都爱吃的酸菜小笋炖豆腐，特别下饭！

油豆腐别再炒着吃了，今天用它搭配另外一种美食做出来更好吃。

·先把油豆腐剪出像这样一个小口，便于入味和吸收汤汁。再倒入开水浸泡14分钟，去除表面的油脂。

·想要油豆腐口感更好吃，先将五花肉倒入锅中，煎出里面的油脂。因为它不仅能够软化纤维，还能使做出来的菜有一股独特的香味。

·然后倒入姜、蒜、小米辣炒香，这样可以去除五花肉里面的油和毛腥味。

·炒香后倒入一包酸菜小笋，炒干里面的水分，这样吃起来会更加脆爽。

·接着从锅边淋入料酒，让各种食材的味道能够更好的融合。

·最后再加一碗清水，再把泡好的油豆腐挤干水分，放入锅中调味。只需要放入一勺半的盐和半勺白糖，再加入少许生抽和适量的蚝油来增加整道菜的鲜味。

·盖上盖子，开中火炖15分钟，让油豆腐充分吸收酸菜的味道。

·最后放入青椒和少许鸡精，再来炖2分钟，不喜欢吃辣的也可以不放。家里有砂锅的也可以用砂锅边加热边吃。酸辣脆爽的酸菜小笋再搭配上吸饱汤汁的油豆腐，一口下去真的让人越吃越想吃。

·砂锅中油烧热，将处理好的口蘑倒入锅中，然后翻面煎出口蘑中的汤水。这个汤水特别鲜，比鸡精、味精还要鲜。

·然后用厨房剪刀带着汤汁剪成条，全部剪好后倒入开水，再放入两片生姜，盖上盖子用小火慢炖。

·准备少许干裙带菜，用温水泡发。裙带菜不用太多，只需要一点就能泡发出很多。

·泡好后放入砂锅中，再加入切好的豆腐，家里有条件的再放几个虾仁一起煲。

·再依次放入生抽、少许盐、胡椒粉调味，然后淋入香油，再撒点葱花。

好鲜！裙带菜含钙量特别高，是牛奶的10倍。家里的孩子正在长身体，所以我会经常给他做这个汤，喜欢的朋友赶快做起来。