清明四宝别错过！中老年3步养生法，健脾胃防春困

清明节前后，天气忽冷忽热，湿气加重，中老年人容易出现没胃口、犯困、手脚沉重的情况。这时候吃对东西特别重要，老一辈传下来的“清明四宝”——青团、桑叶汤、槐花菜、春笋汤，不仅好吃，还能帮身体打好基础。今天教大家用这四样食材，搭配简单做法，吃出健康好状态。

一、黑芝麻花生青团：补肝肾、润肠道
青团是清明必吃的美食，但很多人只当它是点心，其实选对馅料能变成养生佳品。黑芝麻含钙量是牛奶的6倍，花生里的不饱和脂肪酸能保护血管，特别适合中老年人。

做法分3步：

黑芝麻和花生（1:1比例）用小火炒香，花生去皮后压碎，加少量蜂蜜拌匀。糯米粉加温水揉成团，分成小剂子包入馅料，搓圆后垫上玉米叶。水开后蒸10分钟，关火焖2分钟再开盖，这样青团不会塌陷。用蜂蜜代替白糖，血糖高的人也能少量吃早上搭配无糖豆浆，既能当早餐又助消化

二、皮蛋桑叶瘦肉汤：降血糖、清肝火
桑叶在中医里叫“神仙草”，新鲜桑叶煮汤能缓解眼睛干涩、控制血糖。搭配皮蛋的碱性成分，能中和体内酸性物质，特别适合春季容易上火的人。

具体操作：

桑叶只要嫩叶部分，盐水泡10分钟再冲洗猪里脊切片用淀粉抓匀，皮蛋切块备用清水烧开先下桑叶煮2分钟，再放肉片和皮蛋加少许盐和白胡椒粉，出锅前撒枸杞

提醒：

血糖高的人可以不放皮蛋，换成豆腐每周喝2次，饭后喝半碗，帮助降肝火

三、清蒸槐花：控血压、防便秘
槐花含有芦丁成分，能增强血管弹性，高血压人群要多吃。蒸着吃能最大程度保留营养，比炒着吃更健康。

详细步骤：

槐花摘去硬梗，加一勺面粉搓洗去杂质沥干水分后拌少量橄榄油，防止粘连撒玉米粉裹匀，铺在蒸屉上大火蒸5分钟调个蒜汁（蒜末+生抽+醋+香油）蘸着吃

注意：

槐花要选未完全开放的花苞，营养最好消化不好的人，可以把槐花切碎再蒸

四、春笋菌菇汤：排毒素、助消化
春笋的粗纤维是芹菜的2倍，能促进肠道蠕动。搭配菌菇煮汤，味道鲜美还能增强免疫力，特别适合换季容易感冒的人。

制作技巧：

春笋切薄片先焯水3分钟，去掉草酸干香菇泡发后切片，用油煸炒出香味加水煮开后放笋片和白玉菇，中火煮15分钟最后加盐和葱花，喜欢鲜味的可以放两粒干贝痛风患者少吃笋，可用莴苣代替汤里加几片陈皮，能缓解吃笋后的胃胀

搭配建议：
把这四样食材分到一周的菜单里，比如周一早上吃青团配豆浆，周三中午喝桑叶汤，周五蒸槐花当主食，周末炖春笋汤。坚持吃半个月，会感觉身体轻松不少，大便通畅，白天也不容易犯困。

特别注意：
青团每天不超过2个，最好在早餐吃；槐花性凉，脾胃虚寒的人要搭配姜茶；春笋汤晚上少喝，避免频繁起夜。